婆媽洗蛤蜊越洗越掉漆「第1次碰到」　知情人揭真實內幕

生活中心／綜合報導

蛤蜊富含蛋白質、鈣、磷、鐵及其他微量元素，且含多量牛磺酸 ，有助人體健康，是天然又營養的食材之一，快炒、煮湯皆宜，是許多人喜歡的鮮味。日前，有網友表示，在家洗蛤蜊時外殼「越洗越掉漆」，第一次碰到這樣的情況，讓原PO不解，掀起全場關切，也釣出行家回應，表示「這種蛤蜊才是好的」，引發討論。

 ▲蛤蜊有多種料理方式，是不少老饕的最愛。（示意圖／Pixabay）

日前，有網友在臉書社團「家常菜」發文，原PO說，買蛤蜊回家準備清洗時，發現蛤蜊外殼竟然「掉漆」，而且每洗一次就掉一次，搞到最後，原PO只好一顆一顆洗，洗到完全沒有脫落物再下鍋煮，不解表示「頭一次碰到這樣」，於是在擁有近35萬粉絲的社團裡，尋求廣大社友的解答。

▲有網友發問，蛤蜊外殼為何會「越洗越掉漆」。（圖／翻攝自家常菜臉書） 

貼文引發迴響，網友回應「我以為是正常」、「覺得有刷比較不會有腥味，買了之後也會認真刷過」、「加多點鹽在文蛤上不加水，對搓就能洗掉外表的髒污」、「泡鹽水，再洗2次就差不多了吧」。

也有內行人解釋，「蛤蜊的外殼有各種顏色那層，是很薄一層軟組織，清洗時是有機會被刮下來的，然後顏色越黑的蛤蜊營養條件越好」、「沒漂白，良心攤商。煮前洗刷幾下」、「新鮮撈出來的就是這樣，我會用力把它刷洗下來」、「脫皮是好事，沒脫皮都是用藥水洗過的」，網友討論熱絡，也互相增長不少知識。