記者馮珮汶／台南報導
全聯近年來強化「永續農業」概念，關注自然資源的發展與生態環境的平衡，提出2大主張包含：積極經營有機蔬菜、永續環境友善耕作等，期望明年能實現平價有機專賣店的概念、並在5年內有機蔬菜銷售佔比大幅成長50%。最近繼成功推廣友善耕作的「老鷹紅豆」後，再度推出新品牌「官田菱稚菱」，導入商品販售門市至300間。
全聯支持本土農業發展並推廣對環境友善的栽種方式，去年本土蔬菜採購比例達8成以上，其中有機蔬菜的採購噸數近9500噸，約占1成4，有機蔬菜契作面積有600公頃，顯示有仍有相當大的成長動能。全聯指出，目前已全面導入有機認證專區門市，提供超過100種商品選擇，明年預計打造「善美的」有機蔬菜品牌，網羅各地特色農場，包括北桃園、中西螺、南柳營3大區域農場，確保供貨穩定、品項多元，以量制價並兼顧品質，不需特別加入會員就能吃到平價的有機蔬菜。
▲全聯積極經營有機蔬菜、永續環境友善耕作等，期望明年能實現平價有機專賣店的概念。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全聯積極經營有機蔬菜、永續環境友善耕作等，希望5年內有機蔬菜銷售佔比大幅成長50%。（圖／記者馮珮汶攝）
全聯為支持台灣在地農業與滿足消費者對食安的需求，一直以來以促進台灣農業產銷平衡為任務，致力做好全民超市產銷平台角色，今年提出「全聯善美的食物計畫」，從產地、配銷到消費者購買與剩食等每一個環節均做好管控，帶給大眾便宜、安全、高品質的商品。
其中與全聯合作的太康有機農業專區位於台南柳營，占地面積約45公頃，是全國第一座公辦有機農業專區，現有近30棟溫室，累計5公頃之規模，劃分35個生產區塊，有24位農友進駐，種植品項約50多種，像是青江菜、黑葉白菜、山茼蒿、菠菜等，可終年生產葉菜、瓜果類等產品，供應區域為全聯南部約200多間門市，雙方合作後夏季需求量大時能穩定供貨，像是青江菜、小白菜、黑葉白菜、小松菜，一周約可供應3萬包的貨量，至於冬天葉菜類大出則可供應一周6萬包的數量。
除了供貨穩定以外，超市也憑藉強大的冷鏈系統，從在田間進行溫度的管理到集貨中心後隨即預冷以去除田間熱，接續全程低溫處理，送入12~18度C的冷藏車，農場也都鄰近生鮮蔬果處理廠，減少生菜鮮度流失，廠內溫控20度C以下，確保有機蔬菜新鮮抵達門市販售。
▲菱角田的棲地復育計畫，也讓水雉鳥得以解除絕種危機。（圖／記者馮珮汶攝）
除了生鮮有機蔬菜以外以外，全聯繼捧紅「老鷹紅豆」後，再度透過牽線得知「水雉鳥危機」，因為水雉喜愛在菱角葉上漫步、覓食、築巢、繁衍下一代，卻遇到菱角田愈來愈稀少的問題，因此為了搶救生態瀕危的水雉，多方合作積極搶救展開棲地復育計畫，推動菱角的友善耕作，以全程無化學農藥、無化學肥料，營造野生動物棲地等方式，像是田區從友善野生動物做起，田埂邊種了不同的掩蔽植物，讓其他生物有棲息地；讓蛇自由出沒，因可有效抑制鼠類數量；而其他農民討厭的福壽螺，則在菱角田區化身為清道夫，友善耕作的方式便是將福壽螺撈到浮萍較多的區域，把會影響菱角生長的浮萍吃掉，讓福壽螺也成為田區的幫手。在一連串的各方努力及長期監測下，全台南水雉鳥的數量在2019年已終於從50隻大幅上升到全台南有1741隻之多，而官田就佔將近1500隻。
▲10月起有季節限定的「菱角日式咖哩」。（圖／記者馮珮汶攝）
▲超市全新品牌「官田菱稚菱」，去年於100間門市率先限量販售生鮮菱角。（圖／記者馮珮汶攝）
超市業者效法老鷹紅豆的成功經驗，為水雉鳥、好吃的菱角謀出路，催生全新品牌「官田菱稚菱」，也持續開發菱角相關商品，去年於100間門市率先限量販售生鮮菱角，包含去殼菱角、帶殼菱角2款商品，約賣出7000包，使用近3000斤，今年則增加至300間門市販售，使用量雙位數成長。
▲全聯副董事長謝建南（左起）、台南市長黃偉哲、綠寶田農場主人林丙火下菱角田採收。（圖／記者馮珮汶攝）
▲超市全新品牌「官田菱稚菱」，去年於100間門市率先限量販售生鮮菱角。（圖／記者馮珮汶攝）
此外，同步強化菱角在調理食材的運用，提高消費者接受度，年初推出元寶豬肋排、菱角佛跳牆，將鬆軟的菱角入菜，消費者也只需覆熱即可品嘗。10月起則有季節限定的「菱角日式咖哩」，另一款則是「菱角排骨酥湯」充分展現去殼菱角的綿密風味，官田菱雉菱系列商品上市至今已有超過1000萬的銷售成績，目標每年可有雙位數成長，未來可望再造穩定農民生計與平衡生態的最佳典範。
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆