現撈仔海鮮不可活煮！英研究螃蟹等有痛感　將納法規保護

國際中心／綜合報導

「現撈仔海鮮」是許多饕客喜歡的食材，並認為現撈、現殺的料理方式才能品嘗到最新鮮的海鮮。不過日前英國政府審查委員會判定章魚、螃蟹等海鮮動物都具有痛感，未來將會把這些海鮮動物納入《動物福利法》保護對象範圍內。

▲英國研究指出螃蟹具有痛感，未來將受當地《動物福利法》保護。（圖／讀者提供）

英國倫敦政經學院日前公布一項審查報告，指出章魚、螃蟹、龍蝦等動物皆具有複雜的中樞神經系統，且具有痛感、創傷、與痛苦的感知，並建議勿將這些海鮮動物「活煮」，及不論運送、屠宰這些動物都應以更適當的方式處理。對此，英國政府19日已宣布將這些動物納入《動物福利法》保護對象範圍內。

根據實驗指出，這些動物擁有感覺、學習能力及痛覺受體，而且因為痛覺受體與腦中的特定部位有連結，因此對麻醉藥、鎮痛劑產生反應。其中以頭足類動物的感覺最為強烈。

英國政府也強調，將頭足綱動物和十足目動物納入感知動物，將不會影響漁業、貝類捕撈或餐飲業的發展，目的只為了確保動物福利。同時，英國也是嚴格遵循並執行《動物福利法》的國家之一，而《動物福利法》認定「擁有脊椎的脊椎動物都被認為是有感覺的動物」，包含魚類、爬蟲類、兩棲類等，都將受到《動物福利法》保護。