牛肉麵店驚見廚師加「快樂水」　他眼眶濕了：想到阿嬤

生活中心／許珮絨報導

牛肉麵是台灣最具代表性的國民小吃之一，湯頭主要分為紅燒和清燉兩種，都各有老饕擁護，近日有網友就分享，有次去一家店吃牛肉麵，發現廚師竟然在裡面加入可口可樂，讓他一看愣住，好奇問「可口可樂入牛肉麵湯頭是常見料理手法嗎？」貼文一出隨即引發熱議。

▲可樂能加速肉質軟化。（示意圖／資料照）

原PO在PTT發文表示，以前奶奶滷豬腳都會加蘋果西打，說這是好吃的關鍵，也是肉質軟嫩的秘訣，後來有次在台北某知名牛肉麵店用餐，發現廚師往煮牛肉湯的大鍋子裡倒入可口可樂家庭號，讓他小時候的回憶瞬間湧現，「牛肉麵湯頭加可口可樂是常見料理手法嗎？」

對此不少網友紛留言，「軟化肉質、調味」、「我家燉肉也都倒可口可樂」、「有的茶葉蛋也會加」、「重點是碳酸和糖，跟哪個牌子沒什麼關係」、「可樂雞翅沒聽過嗎」、「現成的碳酸跟糖，滿方便的」。

另也有內行提到，「可樂滷牛肉跟豬腳是很常見的做法，可以軟化筋膜」、「可口可樂可以替代糖跟蘇打粉」、「我家的排骨使用黑松汽水」、「調味、調色，用麥根沙士還能添加特殊味道」、「不建議用零卡可樂，成分裡含有人工甘味劑，遇熱反而會變苦」。