想買「不甜的醬油」選哪牌？婆媽豎大拇指狂讚它：不甜不鹹

生活中心／詹婷惠報導

 ▲日前，有網友發文求推薦吃起來不甜的醬油。（示意圖／Pixabay）

在中式美食裡，以醬油、醬油膏和蠔油分據中式調味料三大山頭，舉凡蘿蔔糕、白斬雞等，都會用到醬油調味，調味料用對了，對提升菜色美味有加分效果，日前有民眾發問，想買吃起來不甜的醬油，引來許多網友分享心得，互相交流選購經驗。

醬油是一般家庭幾乎都會用到的調味料，就像是中菜的靈魂，讓菜餚變得兼具色香味，不管是在超商或賣場，都能看到貨架上擺著許多醬油品牌，應該怎麼挑，成為民眾選購課題。

日前，有網友在公開臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，原PO提到，一連買了好幾個牌子的醬油，口味都偏甜，便發文求推薦吃起來不甜的醬油，貼文一出，引來許多主婦、婆婆媽媽分享心得，「金蘭薄鹽醬油不甜不鹹」、「萬家香無添加的那一罐」、「屏科大醬油，成分單純，給推」、「四季」、「龜甲萬甘醇不會太甜」；除了推薦品牌，也有網友建議「成分表翻過來看，比較一下鈉跟糖含量，你就知道要買那一牌了」。

此外，市面上醬油品牌多，價格差異也不小，據食藥署「藥物食品安全週報」指出，其中「製作方法」是關鍵因素，水解及速成醬油，是使用食品鹽酸或酵素分解豆子的蛋白質成胺基酸，釀造醬油則是以麴菌發酵分解蛋白質，是費時又占空間的做法，「時間就是成本」這個道理，便充分表現在醬油價格上。