煎餃和鍋貼差在哪？　除外形「還有2重點」也不同

鄉民中心／綜合報導

▲餃類美食，料理方便且快速，成為不少民眾果腹首選。（示意圖／翻攝自Pixabay）

餃類美食，料理方便且快速，成為不少民眾果腹首選，不過就有網友傻傻分不清楚「煎餃」和「鍋貼」差在哪，好奇詢問，除了靠外形辨別外，還有哪些方式可以區分兩種不同餃類呢？貼文曝光引發議論。

一名網友在PTT以「鍋貼和煎餃要怎麼分」為題，表示煎餃和鍋貼「很明顯只有形狀稍微不同，但料理方式跟內餡其實是差不多的」常常到早餐點「點選菜單上的1結果端上來的卻是2」似乎老闆自己也分不清楚，讓他不禁好奇「為什麼一樣的東西稍微改變一點點形狀，就是兩個不同名詞？」

貼文曝光後，網友紛紛留言「長的像水餃的就是煎餃」、「水餃拿去煎就煎餃啊」、「看你怎麼料理的，就水餃吃不完隔餐油煎就煎餃」、「跟鍋底受熱面積不同，煎餃上面只蒸」、「我想煎餃的誕生，大概就是老人家惜福的智慧，想說沒吃完隔餐水餃的在利用下的」。

事實上，煎餃與鍋貼除了外形區分外，在製作過程中「外皮捏合方式」也有差異，像是煎餃需折出半月型花邊；鍋貼則是直接將外皮捏緊，而後將兩端封口壓成三角形。

▲鍋貼需先用油煎的方式，再注入少許的麵粉水。（圖／翻攝自資料畫面）

此外，煎法也有不同：鍋貼的部分需先用油煎的方式，再注入少許的麵粉水，而煎餃部份則是要加到的三分之二的水。