專業菜農點醒！白菜「先吃這裡」才對　留住營養保鮮也最強

生活中心／詹婷惠報導

 ▲日本專業菜農在推特點出正確吃白菜的方式。（圖／翻攝自@manomano_farm推特）

不管是在生鮮賣場或是傳統市場，都不難看見白菜的蹤影，炒、滷或搭配火鍋煮都很適合，是家庭餐桌上常見的蔬菜之一。日前，有一名日本菜農在推特分享正確的白菜食用撇步，不僅能吃到鮮甜，更能拉長保鮮時間，引發熱烈討論。

一名在日本長野信州山間經營農園的網友「@manomano_farm」，經常在推特分享和農產相關的知識，近期因為是白菜的產季，網友「@manomano_farm」便順應時節，呼籲民眾切開白菜後，「一定要從內側開始吃」，甚至一連提醒3次，表示白菜在收割後，外側的葉子會持續向內部輸送營養，從白菜內部往外吃，從頭到尾都能吃到不打折扣的時蔬風味。

此外，據農委會提到，大白菜種類多，台灣常見的品種依外型及口感，可歸類為包心白菜、山東白菜和天津白菜三類，包心白菜為圓形，菜球較小，口感舒爽脆嫩，宜炒食；山東白菜呈長橢圓形，個頭是所有大白菜中最大，纖維較粗，耐久煮，宜做火鍋配菜或醃漬為泡菜；天津白菜為長條形，纖維粗，口感硬，以加工製成冬菜為主；選購大白菜時，可選擇菜球結實緊密、基部堅硬、葉片鮮翠，與心部成明顯對比，無斑點及壓碰撞傷者。