世界前10家最貴米其林餐廳！日本占一半　料理鐵人吐原因

國際中心／蕭宥宸報導

▲米其林依照評鑑標準，會給予餐廳1至3顆星的評價。（示意圖／翻攝自Pixabay）

想吃一頓米其林好料得花多少錢才夠？外國美食雜誌針對全球450家米其林調查，米其林星級餐點每人每份約在300到400元美金左右（約新台幣8277到11036元）；此外，該雜誌也列出前10家最昂貴的餐廳，其中美食享譽國際的日本就占了一半，也是榜單上唯一有2家以上餐廳的國家。

根據外媒《CNBC》報導，經過國際美食雜誌《Chef's Pencil》調查發現，在全球收到至少1顆米其林星，或有米其林大廚掌勺的450家餐廳中，前10名昂貴的餐廳在西班牙、中國、美國、法國、義大利各有1家，而日本則是有5家上榜，每人定價落在580到1740美元（16023到48071元新台幣），且通常不包括飲料和服務費。

值得注意的是，名單中的第6位的東京Joel Robuchon餐廳供應法國料理，而美國唯一上榜Masa餐廳也是一家日本餐廳。

根據《Chef's Pencil》數據顯示，日本是全球人均米其林餐廳數量最多的國家，首都東京所擁有的米其林星級餐廳數量也超過世界上任何其他城市。

至於日本餐廳為什麼可以這麼昂貴，《料理鐵人》森本正治表示，因為日本餐廳大多比較小，顧客會受到廚師更多關注，「座位數量有限的餐廳，通常會嘗試為客人提供親密而有意義的美食體驗」。

全球前10家最貴米其林餐廳：

1. Sublimotion，西班牙伊比薩 — $1,740

2. Ultraviolet by Paul Pairet，中國上海 — $1,422

3. Kitcho Arashiyama Honten，日本京都 — $910

4. Azabu Kadowaki，日本東京 — $825

5. Masa，美國紐約— $800

6.（並列）Joel Robuchon，日本東京 — $637

6.（並列）Kikunoi Honten，日本京都 — $637

6.（並列）Gion Maruyama，日本京都 — $637

9. Guy Savoy，法國巴黎 — $615

10. Piazza Duomo,義大利阿爾巴 — $580