髒碗筷別泡水！毒物專家揭「洗碗6地雷」　油漬細菌甩不掉

生活中心／詹婷惠報導

▲招名威揪出常見的6個洗碗錯誤，恐造成細菌滋生。（示意圖／資料照）

台灣外食人口眾多，基於養生觀念風行、加上新冠疫情攪局，讓許多人改為在家下廚、用餐，因此，清洗碗盤、餐具的機會跟著變多，毒物專家招名威點出一般常見的洗碗6地雷，提醒民眾當心因為錯誤的做法，反倒使細菌大量繁殖，並分享將碗洗淨、又不會殘留油漬或細菌的撇步，讓做家事更安全、衛生。

毒物專家招名威曾在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文，提到要把碗洗乾淨、又不會殘留油漬或細菌，其實有些小撇步，而這些小地方很容易被大眾忽略，並揪出一般常見的6大洗碗錯誤，並說明可能造成的後果：

1、習慣把髒盤子和碗疊放在一起

2、不立刻洗，長時間把髒碗髒盤浸泡在一起

3、洗什麼都離不開洗潔精，而且直接使用原液

4、缺乏耐心，水沖洗不夠乾淨

5、碗筷不晾乾就收起來

6、洗完碗盤、筷子，卻不洗抹布

招名威對此一一說明、解釋：

1、髒碗盤等有空時才洗，甚至一泡就是大半天，招名威提醒，用水泡碗最好別超過4小時，因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯，讓細菌特別容易繁殖，約1至4小時是細菌的適應期，4小時後會大量繁殖。而且，油膩膩的碗盤疊放在一起，很容易造成交叉汙染，所以，讓碗盤和食物分離很重要，主要是因為水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等，很容易附在碗盤上。

2、大多數人不管有油或無油，都喜歡用洗潔精，總感覺這樣才洗得乾淨，而且通常是把洗潔精擠在菜瓜布上，沾一點水就洗，招名威解釋，洗潔精的主要成分是表面活性劑，若沒有耐心完整沖淨，會殘留在餐具上，過量接觸洗潔精對人體不好。

招名威建議，最好先分清楚當下吃的食物是否含有油脂，像是燙青菜只有加鹽，沒有再加醬油或麻油調味，其實不需要洗潔精清洗；再者，洗潔精通常都很濃，滴一點到水中稀釋後洗碗盤非常合理，也不會傷手，招名威透露自己都是稀釋十倍。

3、有些人洗完碗筷總是喜歡貪快，隨便用抹布擦一擦，不讓碗筷滴水直接收起，這易導致細菌滋生，不夠乾淨，最好是家裡備有碗盤架，洗完直接放上去晾乾，也可以使用消毒櫃，但必須注意，洗碗架或洗碗盆要經常清洗，不然洗乾淨的碗筷容易二次汙染。

4、研究發現，長期不洗抹布，單塊抹布上的細菌總數最高可達5000億個，要避免這種問題，只要聞到抹布有臭味，就表示細菌開始滋生，一定要丟棄，別節省；一般來說1個月就要換1次抹布，且最好是木纖維材質，具有很強的親水性和排油性，比較不容易讓細菌黏附。