地方中心／綜合報導
▲靚醬芹香爆水波龍（圖／相關單位提供）
歲末年終，虎年將至。立委王定宇今明（26）日，邀集湧言會成員，在歸仁徠歸仁飯店舉行「我是台南人，過年就是要吃這一味！」記者會，向所有市民推薦台南人必吃年菜。
王定宇説，今年台灣經濟逆勢成長，防疫成績成為全球典範。但在新一波病毒侵襲下，疫情卻日漸增溫。今年市民朋友外出機會將大幅減少，所以他特別召集湧言會成員，強力推薦台南各地區的必吃年菜，讓市民朋友闔家團聚，虎虎生風迎壬寅。
▲年節必吃佳餚（圖／相關單位提供）
砂鍋魚頭，是來自大新營張豪澤，向市民朋友推薦的必吃年菜。張豪澤説，大新營地區擁有許多的埤塘，農業時代，每逢過年，鄕親把捕撈上岸肥美的大頭鰱，製成砂鍋魚頭，搭配的佐菜雖質樸無華，但吃的是一種懷舊，一種對農業社會時代的緬懷。
▲砂鍋魚頭（圖／相關單位提供）
大北門的陳俊安，推出虱目魚五㧕技這道年菜。陳俊安説，五柳枝是昔時測試總舖師功力的一道佳餚，他提供的這道菜，虱目魚純野生，來自海洋，五項配菜遵古地道，他期待過年時市民朋友能踴躍嚐試，品味一下來自恬靜漁村的台南真正海味。
▲虱目魚五柳枝（圖／相關單位提供）
曾文區的李開通説，他推出的這道筍干元蹄，需文火慢煨，慢功出細活，所以他早上五點時即開始準備。李開通説，早期曾文區養猪戶多，加上鮮脆的麻竹筍，孕育出這道風味獨特，歷久彌新，迄今仍是許多市民，年節時團圓桌上的佳餚。
▲筍干元蹄（圖／相關單位提供）
永康區的陳世霖説，他推葛的紅燒八寶魚翅羹是永康大灣地區的特有種，更是初二請女婿時，嫁出女兒極力向婆家爭取的一道年節佳餚。陳世霖説，這道佳餚由八寶丸，魚翅羹組合而成，酸甜兼具，混塔多元，佐以芫荽、醋，鄉親可以嚐試一下，顛覆一下過年時的味蕾。
▲紅燒八寶魚翅羹（圖／相關單位提供）
來自中西、北區的林建南，他向市民朋友推薦的這道紅蟳米糕，擺盤豐盛，色、香、味俱全，是台南美食之都食譜上不可或缺的一道佳餚。林建南說，他的媽媽也叫”阿霞”，所以，他這道菜來自著名的台南阿霞飯店。林建南説，這道菜喜慶婚宴時雖常吃到，但今年過年，可以再品嚐一次，一起吃出台南美食之都的氣勢與澎湃。
▲紅蟳米糕（圖／相關單位提供）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆