非「蛋」不可！小吃成本飆漲　老闆咬牙苦撐「先自行吸收」

記者廖宜德、許書維、張展誌、謝昀蓁／綜合報導

年前原物料、運費上漲，連蛋雞都被禽流感襲擊，各地鬧蛋荒，連帶影響每日都要用上百顆雞蛋的雞蛋糕、蚵仔煎業者，一箱蛋從600元變成900元，如果再漲下去，老闆說可能就要先停賣蚵仔煎了。

▲全台各地鬧蛋荒，導致蛋價飆升。

熱騰騰的雞蛋仔出爐，冒著熱氣散發蛋香，捲起來淋上濃厚巧克力醬，撒上脆片，視覺加上味覺享受，一口咬下超級滿足，業者說一天要至少用掉50顆蛋，現在都是在硬撐。另外一朵朵玫瑰花造型的雞蛋糕同樣讓人欲罷不能，但這樣的點心可能越吃越貴。

記者謝昀蓁：「國民小吃雞蛋糕、雞蛋仔是不少人下午茶首選，不過現在原料雞蛋因為禽流感一蛋難求。」

雞蛋糕業者：「漲了至少5到10元，反映在我們的價格上面的話，大家可能會沒辦法接受，價格不變，然後去調整裡面的數量。」

▲雞蛋糕業者表示，雞蛋糕售價不變，但會減少份量。

雞蛋糕業者：「（大概調漲多少），（漲）有快1成，店都開了，總是要經營，要看廠商那邊，要跟他們協調溝通。」

老闆打蛋不手軟，雲林斗六古早味蛋飯，20顆蛋可以做10碗蛋飯 ，一箱蛋要價780元，200顆蛋，一天要用掉4箱800顆，面對蛋價飆漲，老闆只能苦撐經營。

▲雲林斗六古早味蛋飯一天要用掉800顆蛋，老闆只能苦撐經營。

彰化蚵仔煎同樣面臨蛋漲價的困擾，原本一箱蛋600元變成900元，漲了300元，如果再持續漲價，老闆說只能忍痛調整菜單，把需要用到蛋的蚵仔煎取消，改成蚵仔炒麵、炒飯。

蚵仔煎老闆：「擔心過年沒有蛋可以賣，有在想把蚵仔煎停賣。」

近期各地多處鬧蛋荒，原物料、運費也跟著上漲，還被一波禽流感襲擊，導致供蛋量大缺，本來想趁著過年賺一波的某些小吃攤業者，成本瞬間拉高不少，只能咬牙撐過這一波「蛋蛋」的哀傷。