烘焙大賽得獎大師研發新品「7-11起司燻雞」的三大堅持

生活中心／綜合報導

臺灣的烘焙實力遠近馳名，屢屢在國際知名麵包大賽中名列前茅。文世成師傅在路易樂斯福世界盃烘焙大賽中奪得團體組亞軍，更是國內首屈一指橫跨產業界及學術界的烘焙大師。今年，廣受消費者喜愛的7-11麵包與世界烘焙大師文世成合作，打造不同風味的「起司燻雞」，成為7-11麵包架上首支世界烘焙大賽得獎師傅親自研發的鹹口味產品！

▲「7-11」與世界烘焙大賽得獎大師文世成合作打造「起司燻雞」，成為7-11麵包架上首支得獎師傅親自研發的鹹口味麵包！（圖／三立新聞網提供）

世界烘焙大賽得獎師傅-文世成，秉持著多年的烘焙專業，以三大堅持量身打造的「起司燻雞」。在麵糰的製作上，文世成師傅除了選用接近粉心的兩種麵粉，製成軟中帶Q的麵包口感，以特別的麵糰來打造「起司燻雞」具咬感及細緻的獨特口感。在起司的選用上，文世成師傅堅持品評市面上各式起司的風味特性，調配三種起司，運用紅切達起司及乳酪絲作為餡，搭配外皮的帕瑪森起司粉，以黃金的比例打造出香濃的起司風味。

▲世界烘焙大賽得獎師傅-文世成，在麵糰、起司、燻雞上，以三大堅持打造出層次豐富、口感獨特、蓬鬆Q軟的「起司燻雞」。（圖／三立新聞網提供）

燻雞內餡上，則堅持使用德國櫸木燻製而成雞肉，佐以墨西哥紅椒粉調味，來提升雞肉的香甜風味。透過三大堅持，打造出層次豐富、口感獨特、蓬鬆Q軟的「起司燻雞」。在暖暖的冬季加熱後食用，能帶出起司與燻雞的濃郁香氣，也能讓麵包蓬鬆Q彈。尤其熱麵包配上熱飲，是早餐、下午茶及消夜的首選。

▲「起司燻雞」加熱後食用，能帶出起司與燻雞的香氣。熱麵包配上熱飲，是早餐、下午茶及消夜的首選。（圖／三立新聞網提供）

7-11首度與大師合作的「起司燻雞」將於2／8起在各7-11門市隆重上市，象徵著7-11麵包再進化的首支麵包。邀請喜愛超商麵包的消費者，一同品嚐得獎師傅的首發新品「起司燻雞」。

▲「起司燻雞」於2／8起在7-11首發上市。（圖／三立新聞網提供）

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