記者黃仲丘／台北報導
▲春分氣溫回溫，許多民眾冷飲會改喝冷泡茶。（圖／翻攝自unsplash）
即將進入春分，天氣將回暖，許多民眾的冷飲會改喝冷泡茶，解膩也比較不苦，但長時間泡製的冷泡茶，是否會增加農藥溶出機會？農委會茶改場表示，過去實驗結果顯示國內茶葉大部分是使用脂溶性藥劑防治病蟲害，且該藥劑不溶於水，民眾不用擔心喝冷泡茶會喝到農藥。但毒物科醫師顏宗海提醒，冷泡茶放室溫太久會孳生細菌，建議在1小時內就要趕緊喝完或拿到冰箱冰。
天氣逐漸回暖，為了養生，很多民眾的冷飲不選糖飲，會改喝解膩不苦的冷泡茶，但仍不免會擔心，自行泡製的冷泡茶，是否會增加農藥溶出機會？對此，國內的農委會茶改場表示，依據茶改場過去的試驗結果顯示，茶葉經冷泡後內容物溶出率與浸泡時間成正比，確實冷泡期間浸泡時間越久，茶葉內容物溶出率越高，風味也會隨之改變，相對也可能會有釋出極其微量水溶性藥物的風險。但研究也發現，國內的茶葉大部分是使用脂溶性藥劑來防治病蟲害，該藥物不溶於水，因此民眾不用擔心飲用冷泡茶會喝到農藥殘留。
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，國內合法用於茶葉的農藥有400多種，水溶性、脂溶性都有，市售茶葉都經農藥殘留量檢查，製程合乎安全值的前提下，無論茶葉用脂溶性或水溶性農業，冷泡茶都不用擔心有農藥溶出問題。
雖然喝冷泡茶不用擔心有農藥釋出的問題，但顏宗海提醒，冷泡茶和其他飲品一樣，久放室溫會孳生微生物，過去醫學上將7℃到60℃的溫度範圍，稱作容易讓微生物迅速孳生的「危險溫度」。
顏宗海說，許多人會將買回來的飲料，因為工作忙碌關係，沒喝完放在身邊就是一整天，一天下來飲料可能已孳生很多細菌。建議飲料若放室溫，冬天約2小時內，夏天約1小時內，就要趕緊喝完或拿到冰箱冰。
顏宗海表示，冷泡茶放在冰箱4°C環境下能達到抑制微生物的效果，飲料中最常見的微生物細菌包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，若喝到過多細菌，容易增加急性腸胃炎風險，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，建議飲料不要在室溫擺太久，此外很多人飲料拿到會先喝一口，但人體口腔內本來就有細菌，喝一口又沒快點喝完，也會導致細菌在飲料內孳生。
▲醫師建議冷泡茶不要在室溫放超過1~2小時（圖／記者黃仲丘攝影）
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