饗樂寶島／新鮮水果茶當湯底　火鍋清爽不油膩

三立新聞／綜合報導

 

天氣冷颼颼，台灣人最喜歡吃火鍋，不過吃多了怕油膩不養生，南部有業者推出水果茶火鍋，利用水果和茶葉熬湯底，嚐起來清爽不油膩是店內招牌。而且還有兼具古早味和養生的菱角糙米竹筒飯，也深受喜愛！

 

 

熱騰騰的小火鍋，湯底滾啊滾，放進香菇、蔬菜，涮涮肉片，吃進嘴裡好爽口，原來這裡的小火鍋，以水果茶當湯底，口味十分特別。偏紅色的茶湯，和一般用大骨熬的湯底差很多，原來業者利用南投魚池鄉的紅茶，加上少許玫瑰和菊花提味，最重要的是要加入新鮮水果塊，有蘋果桔子和鳳梨，一起和茶湯慢慢熬煮，最後再加入蔬菜、肉片，就變成水果茶火鍋。

 

 

顧客說，茶葉和水果煮的湯底口感清爽，一般的火鍋油膩，這個比較清淡，口感很清爽。符合現代人養生兼具清淡的口味，以茶飲起家的業者，開發水果茶火鍋搶市，還有高雄左營的特產菱角，也能入菜。

 

 

消費者也說，過去菱角田在左營處處可以看到，現在卻越來越少了，這個菱角餐剛好可以勾起小時候的回憶。這道菱角糙米竹筒飯，以小黃瓜絲營造清脆口感，糙米裡還藏有一大塊菱角，吃起來甘甜又有嚼勁，竹筒飯加入巧思，不但更有營養價值，也展現運用在地食材的創意。（整理：實習編輯繆宗翰）