綠豆湯怎煮才美味？完美2關鍵曝光　婆媽驚：難怪都不會軟

生活中心／許智超報導

▲ 有網友分享煮綠豆湯的關鍵。（示意圖／資料照）

隨著炎炎夏日到來，不少民眾都會來碗綠豆湯消暑解熱，但綠豆湯要怎麼煮才美味？對此，就有網友分享2關鍵，不僅能讓綠豆粒粒分明，糖跟湯汁還能完美融合，貼文一出，也引起網友熱議。

原PO日前在臉書《廚藝公社》表示，綠豆在買回家後，要先將它洗乾淨，稍微瀝乾水，裝入容器或塑膠袋，接著放入冷凍庫結冰，這樣就能破壞豆子本身的結構，會比較快煮爛，在煮紅豆、花生、薏仁時，都可以用此方法。

原PO指出，等到要煮綠豆湯時，把結凍的綠豆放入電鍋內鍋裡，加入7分滿的熱水，外鍋加2杯水，把綠豆煮爛、煮熟。

▲原PO透露，其中一個關鍵是「放入冷凍庫結冰」。（圖／翻攝自廚藝公社 臉書）

原PO提醒，開關跳起來時先別打開，稍微燜一下後，再開蓋看一下綠豆爆開的程度，「若是還沒有完全爆開的話，外鍋就再加一杯水煮一次」。

「確認綠豆都爆開後，才能加糖」，原PO強調，許多人煮綠豆湯時，都會出現綠豆偏硬的狀況，因此要等綠豆煮熟後，才能加糖攪拌，最後外鍋再倒半杯水煮，讓糖跟綠豆湯更融合、更好吃，完成後放入冰箱就大功告成了。

貼文曝光後，網友也紛紛驚呼，「原來糖要最後放…難怪我煮的都不會軟」、「原來還有這麼多功夫啊！真是學到了！謝謝分享」、「綠豆煮的粒粒分明真漂亮，這好方法真實用，謝謝分享」、「我也愛吃這種的」、「太強了吧！學起來」。