夏日大補水！營養師揭6種蔬果「第1名」也是消水腫好夥伴

生活中心／文俐心報導

▲營養師分享6種解渴又健康的蔬果。（圖／翻攝自余朱青營養師臉書）

夏日高溫難耐，出門在外還要記得時常補充水分以免中暑。近日營養師余朱青在臉書專頁分享了6種解渴又健康的蔬果，建議夏天可以多加食用，每樣食材的含水量都高達90％以上，包含「小黃瓜、芹菜、番茄、青椒、白花椰菜、西瓜」除了富含水分之外也都各自包含了人體所需的營養素。

第1樣、小黃瓜，含水量達96.7%，亦能幫助調節血糖和肝醣的代謝及轉換，豐富的纖維質能夠減少膽固醇的形成，促進持心血管健康，另外含有鉀等礦物質，也能消水腫。

第2樣、芹菜，含水量95.4%，含有抗氧化劑、類黃酮和多酚類抗氧化劑，這些物質都可以起到消炎作用，也助於減少尿酸並刺激尿液的產生，預防尿路感染。

第3樣、番茄，含水量94.5%，其中的茄紅素可以抑制血糖上升，而且番茄有豐富的維他命Ｃ，可以改善血管的狀況穩定血糖。

第4樣、青椒，含水量93.9%，除了富含胡蘿蔔素、維生素E之外，也含有「槲皮素」能預防高血壓，除此之外，維生素P也具有強化微血管的作用。

第5樣、白花椰菜，含水量92.1％，另外亦富含維生素K具有消炎、防止血管鈣化等益處，有助避免血液中的脂肪堆積，能夠預防心血管疾病發生。

第6樣、西瓜，含水量91.5%，富有大量水份和部分的膳食纖維，可以幫助潤滑腸胃、促進蠕動，增加糞便量並加速身體廢物的排除。