夏天熱爆！沒手搖、冰淇淋的時代怎麼解渴？3大聖品曝光

新奇中心／綜合報導

▲手搖飲料是消暑的常見選擇。（示意圖／資料照）

夏天天氣炎熱，如何消暑成為一項經常被討論的話題，包含手搖飲料、冰淇淋等甜品都是常見的聖品，不過在這些精緻化甜品問世之前，以前的人們又是怎麼度過炎炎夏日的呢？他們多半從天然的食材做發想，大致可以整理出3項甜品，如今也都不太容易看得到了。

北宋時期就有所謂的庶民市集，十分興盛，到了夏天就流行3項甜品，分別為涼漿、甘草湯、藥木瓜，這些分別是什麼呢？

涼漿乍聽之下有些陌生，原料其實很單純，就是「小米」。

料理過程，先將小米熬成黏稠狀粥，再加入適量冰水，混合均勻後加蓋，並等待自然發酵。大概等上個五天可進行過濾，就留下所謂的「汁水」，只要再冰鎮一下，就成了甜美可口的涼漿。有趣的是，涼漿這個詞也有另一層含意，指「剩飯剩菜」，意思上完全不一樣。

甘草湯，顧名思義就是由甘草製程，算是一種冰過的乾草水，成本低又能消暑，在庶民與農民之間很受歡迎。另外，還有一種東西叫荔枝膏，與荔枝其實毫無關聯，是由烏梅所製成，加糖後變成一種果膠狀甜品，類似當今烏梅湯的雛型。

▲木瓜，也是早期的消暑聖品。（示意圖／翻攝自Pixabay圖庫）

從古至今都很常食用的木瓜，也是一樣經典。

除了直接食用之外，古人會將新鮮的木瓜加入糖或中藥材，製成另類甜品，其中一項就被稱為「藥木瓜」，不僅能消暑也兼具養身作用，也讓人對古人的智慧感到敬佩。