中元普渡必看！除了聽命理師的　更要聽聽營養師怎麼說

記者李鴻典／台北報導

▲好食課在臉書發文【一張圖懂吃】普渡食物容易壞！營養師教您如何預防食物中毒！（圖／翻攝自好食課）

星期五（8/12）就是今年農曆七月十五中元普渡，看了許多命理老師的禁忌提醒、開運轉運妙招後，也來看看最實用的營養師的說法吧！

好食課在臉書發文【一張圖懂吃】普渡食物容易壞！營養師教您如何預防食物中毒！

好食課施沐恩營養師表示，每年農曆七月十五日前後，家家戶戶無不忙著準備各種好吃的食物來宴請「好兄弟」們吃飯。然而，白天35度以上的高溫完全落在食物的「危險溫度帶」上，許多病菌都可在這個溫度快速繁殖，因此這也是為什麼普渡食物容易壞掉、臭酸的原因。

花了大把時間準備的祭拜食材就這樣丟掉，確實可惜了！施沐恩營養師整理普渡前、中、後應注意的六要點，讓您可以拜得安心、吃得安全！

祭拜前
1.購買包裝完整的商品，注意是否有損壞、罐頭是否有膨罐、碰撞痕跡，除此之外也要注意有效期限、保存方式、原產地，避免買到問題商品。
2.切記要幫食物「穿衣服」，包裝盡量不要拆掉，或是用保鮮膜包裹好，避免食物直接接觸到病媒蚊蟲、香灰等污染物！

祭拜時
3.建議在有遮蔽處進行祭拜（例如棚架、騎樓），不讓陽光直接照射食物。另外也應注意食物擺放時間！室內擺放不要超過2小時，室外則是1小時。
4.線香也應避免直接接觸食物，可以膠帶或是橡皮筋綑綁在食物包裝上，或是利用插香器，如此可防止線香的紅色色素、香灰碰到食物。

祭拜後
5.熟食務必要充分加熱後再食用（食物中心溫度＞75度），防止食物中毒的發生。另外也別留戀擺放超過2個小時的熟食、或是出現臭酸、變質味道的食物，將之丟棄還是上策。
6.吃不完的食物則應分門別類的進行保存，例如罐頭、泡麵、餅乾應置放於陰涼處，熟食則視情況，放入冷凍或是冷藏保存，並掌握「先進先出」的原則，可大幅降低食物變質的風險！