天天老是外食！「老外族」缺膳食纖維…白飯加這味竟有解了

文／健康力新聞網

現代人吃的食物越來越「精緻化」，導致食物的營養素因加工而流失，資深營養師廖欣儀提醒，若再加上蔬果吃不夠的生活習慣，人體的膳食纖維、維生素與礦物質的攝取將不足。因此專家建議，想要攝取膳食纖維與多元營養，一天中至少一餐改吃「雜糧飯」。

▲「老外族」缺膳食纖維？專家建議一天至少一餐改吃「雜糧飯」。（圖／翻攝自健康力）

根據《健康力新聞網》報導，全穀類的水溶性纖維可提升飽足感，以及非水溶性纖維可促進腸道蠕動，並調整腸內菌叢生態，維持腸道健康。資深營養師廖欣儀建議，若一般人真的不愛吃雜糧飯，可先加少量全穀類於白米之中，等待習慣之後再慢慢增加全穀類的比例。

例如白米3杯加上雜糧1杯煮成「雜糧飯」，這樣的比例很多人可以接受，而「超級大麥」就是很優質的全穀類，膳食纖維是一般大麥的4倍、糙米的5.4倍、白米的31倍，每100g超級大麥含24.4g膳食纖維，GI值較白米飯低，適合加入白米中一起煮，煮出來的飯有天然麥香與QQ的口感。此外，營養師廖欣儀補充，大家除了可以將主食改為雜糧類，也可以每天吃足夠蔬菜水果，養成多喝水與規律運動的習慣。