好久不見！「阿鴻上菜」移師明新科大　鬆餅業者分享創業曲折

記者陳弋／綜合報導

▲明新科大副教授陳鴻邀請業者和學生分享創業點滴。（圖／明新科大提供）

知名美食節目主持人陳鴻是明新科技大學傑出校友，近年他回到母校任教，傳授品牌魅力與行銷相關知識。今年教師節前夕，陳鴻副教授邀請搗蛋鬼鬆餅負責人陳仲強與學生分享創業歷程，聊聊微型餐飲業如何透過網路電商將產品發展轉型。

陳鴻不只會書寫美食、介紹美食故事，還執起教鞭，傳授創意和跨領域課程。最近他找來鬆餅業者陳仲強到課堂上製作無添加水果酵母鬆餅供學生品嘗，同時分享從無到有的創業歷程、產品的規劃與發想、還有面對疫情危機時該如何適時因應及調整。

陳仲強透露，在創業初期，店內營運狀況不甚理想，經常有熱心客人建議加賣燉飯、義大利麵等正餐，以提升店內營收，維持營運。不過他認為還是要專心將鬆餅這件事做好，因為「專心將一件事情做到極致，就會變成藝術」。也因為有著這樣的堅持，自家鬆餅的名聲漸漸傳出去，愈來愈多消費者慕名而來。

近幾年新冠疫情和物價上漲等因素大大衝擊餐飲市場，陳仲強一度想放棄，眾多鐵粉的鼓勵及支持讓他深受感動，下定決心堅持下去，鬆餅得以持續飄香。

▲明新科大副教授陳鴻邀請業者和學生分享創業點滴。（圖／明新科大提供）

陳鴻表示，現在的學生相當有想法，這次邀請業界人士以下午茶的形式暢談創業經驗，可以增加同學的學習興趣，激盪出更多創意火花。在網路資訊噴發的時代，很容易出現只想快速獲利的盲點，餐飲業者今天遇到的危機，也可能是學生畢業後會遇到的問題。