網路紅人「肝帝」與UFC選手吃生肝比賽　毒物專家顏宗海提兩大母湯！

記者黃仲丘／台北報導

▲網路紅人Liver King與格鬥選手進行吃肝臟大賽（圖／翻攝自MMAFightingonSBN，youtube。https://www.youtube.com/watch?v=U6VDjKi3np4）

UFC綜合格鬥中量級選手Paulo Costa最近與生吃內臟出名的網路紅人Liver King、三屆Bellator輕量級冠軍Patricio Freire，最近展開了一場吃生肝臟大亂鬥比賽，看誰能先吃完桌上那一大份生肝。對此，林口長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海表示，吃動物內臟容易累積動物用藥與環境重金屬毒素外，生吃對抵抗力不佳者，甚至還有可能增加菌血症敗血症甚至死亡的風險。

強調拋棄摩登生活，重返原始，以生吃內臟出名的網路紅人Liver King，最近與UFC綜合格鬥中量級選手Paulo Costa；三屆Bellator輕量級冠軍Patricio Freire展開了一場吃生肝臟大亂鬥比賽，三人得在短時間內將如整塊PIZZA份量大小的一盤生肝臟給全部吃完，看誰可最快完成。最終兩位現役格鬥選手仍敗給平常就有生吃內臟習慣的Liver King，盤內剩餘的肝臟也被Liver King掃盤。

吃生肝臟的行為鼓勵嗎？林口長庚醫院臨床毒物科醫師顏宗海表示，肝臟由於屬於內臟類，過去在家禽、豬的內臟，都比較常發現容易有重金屬、多氯聯苯、戴奧辛等有毒物質堆積，特別是肝臟除了環境常見有毒物質外，也容易累積動物用藥。

顏宗海表示，要吃肉的話比較鼓勵吃瘦肉，像是肥肉、皮、或是內臟類，這些都是比較容易累積環境毒素的部位。

對於吃生肝臟，顏宗海表示，一般來說食物都需要烹煮，高溫殺菌，若生食蛋、肉或是內臟，則容易有微生物汙染。可能會導致急性腸胃炎，若抵抗力較弱的老人或兒童，則可能出現菌血症、敗血症，甚至會有死亡風險。

▼網路紅人Liver King與格鬥選手進行吃肝臟大賽（圖／翻攝自MMAFightingonSBN，youtube。https://www.youtube.com/watch?v=U6VDjKi3np4）