好市多牛奶微波秒變「奶酪」！原因曝光　網嗨喊：想加黑糖漿

生活中心／陳慈鈴報導

▲好市多自有品牌「科克蘭鮮乳」具高CP值，擄獲不少消費者的心。（圖／翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》）

美式賣場好市多量多價優，總是能讓許多人心甘情願成為年費會員，而賣場中的各種產品也總能引起消費者熱烈討論。近日，有人購買好市多自有品牌「科克蘭鮮乳」微波加熱後，意外發現牛奶竟然成了奶酪，讓他感到驚奇，直呼「買了這麼久的牛奶，還是第一次遇到這事」，貼文曝光後，有人提出　解析，不過也有人質疑牛奶是否已經變質，同時也讓其他網友歪樓，「不用買奶酪了」、「可惡⋯想加黑糖漿⋯」。

一名網友2日在《Costco好市多 商品經驗老實說》貼文，他貼提到早上才開新的一瓶牛奶，但是沒想到「微波一下就變豆花了」，如此稀奇的經驗，不禁讓原PO直呼，「買了這麼久的牛奶，還是第一次遇到這事」。只見原PO貼出好市多擁有高CP值的自有品牌「科克蘭鮮乳」照片以及經微波後變成奶酪、豆花的影片，引起網友熱議。

▲鮮乳經原PO微波加熱變成豆花、奶酪。（圖／翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》）

對此，網友紛紛表示，「看起來輕輕鬆鬆就能做奶酪的感覺」、「布丁就是雞蛋加鮮奶，加熱呀」、「可惡⋯想加黑糖漿⋯」、「怎麼看起來有點好吃⋯」、「一奶二吃」、「鮮奶變優格，賺了」、「可以烤焦糖」。但也有人質疑牛奶是不是變質了。

▲牛奶變奶酪，引發網友熱烈討論。（圖／翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》）

此外，更有人分享牛奶為何會變成像是奶酪、豆花，主要是因為牛奶中的蛋白質在加熱的過程中，發生「變性」的情形，一般來說，牛奶具有豐富的蛋白質，不過，一旦牛奶的溫度超過60-62度左右，將會出現輕微脫水現象，進而導致蛋白質微粒由溶膠狀轉為凝膠狀，同時也會出現沉澱的現象；簡而言之，道理如同雞蛋加熱後會變成固體的道理相同。

根據本台日前報導（https://youtu.be/BV0Uo0OgJn0），牛奶微波加熱產生「薄膜」是正常現象，不過如果出現結塊情形，恐怕是牛奶發生變質所致。根據營養師張斯蘭表示，「奶皮（微波後出現的薄膜）的部分，它主要是脂肪跟蛋白質，因為加熱過成它所凝結的，這部分是安心、是可以食用的；結塊的時候有可能是受到細菌的作用，或者是說它已經不新鮮了，或者是說它可能是碰到一些酸或者一些化學物質，起了化學變化了，所以我們建議這個部分就不要食用了」。