「魯肉飯、肉燥飯」年賣百萬碗　南北稱呼差很大

記者許書維、孫宇莉、張哲儒、吳宗哲、簡鈺霖／綜合報導

外送平台統計發現，台式美食是台灣人最愛點的外送餐點類型，其中經典國民小吃魯肉飯與肉燥飯更是消費者最愛，每年賣出百萬碗。而且北中南各地對於這道國民小吃的命名也不太相同，其中北部大多以「魯肉飯」命名，南部則是「肉燥飯」，中部則是平均各半，不少人都認為，其實兩者都是一樣的，只是名稱不同；但也有民眾認為，魯肉飯是指「肥肉較多」，肉燥則是瘦肉多。

▲魯肉飯稱霸台式餐點第一名，每年都能賣出上百萬碗。

鹹香魯肉淋上顆粒分明的白飯，一碗魯肉飯端上桌，搭配小菜，色香味俱全。根據外送平台統計，這一味「國民小吃」稱霸台式餐點排行榜第一名，每年賣出上百萬碗。

工作人員：「3件喔，謝謝你。」

▲不管是魯肉飯或肉燥飯，都深受饕客喜愛。

用餐時間一到，外送員前來取餐，便當盒裡裝著的幾乎都是肉燥飯，在小吃攤，人氣同樣居高不下。

中部肉燥飯業者：「肉燥飯幾乎就是排名第一，數量是比麵食還來的多。」

不過，觀察店家招牌，有的寫魯肉飯，有的寫肉燥飯，兩者到底有何差別。

南部肉燥飯業者：「名稱不同啦，其實做法都是一樣。」

北部魯肉飯業者：「北部人都稱魯肉飯，北部的口感會偏鹹一點，南部的話，它是會比較偏甜。」

從外送平台數據分析，其中北部大多以「魯肉飯」命名，南部是「肉燥飯」，中部則是平均各半，難道真的只是名稱上有差異嗎？也有民眾有獨特的區分法。

▲南北名稱大不同，北部以「魯肉飯」為主，南部則大多稱「肉燥飯」。

民眾：「魯肉飯就是有肥肉那種，肉燥就是瘦肉下去弄的。」

民眾：「基本上魯肉飯它算屬於比較小塊，但是有肥肉的，肉燥就是瘦肉的部分，後腿肉的感覺。」

中部肉燥飯業者：「魯肉飯聽起來其實大部分都是比較有肥肉的，那我們的肉燥是比較瘦肉的。」

國民美食命名南北大不同，這一碗到底該叫魯肉飯還是肉燥飯，饕客心中自有定論。