跌破眼鏡！湯底熱量大PK　麻辣鍋卡路里比它多120倍

記者黃智忠、吳繢杉／高雄報導

不少民眾聚會時都喜歡吃火鍋，尤其秋冬季火鍋生意熱絡，不過營養師提醒，其實不只吃下肚的食材熱量要注意，湯底的熱量更是不能輕忽！尤其是麻辣鍋每1千毫升熱量足足多達1416卡，比蔬菜湯底多了將近120倍，至於酸菜白肉湯是第2名，再來是豆腐鍋跟臭臭鍋熱量是第3高。

▲麻辣湯相較其他鍋底，熱量是最高的。

記者吳繢杉：「天氣逐漸轉涼，大口涮肉吃鍋的日子又到了，不過您知道嗎？這吃下去的每一口湯、每一口料熱量有多高。」

民眾：「海鮮（第2名）覺得他熱量很高。」

民眾：「藥膳（第3名） 因為他也很補。」

不管是海鮮還是臭臭鍋湯底熱量大比拚，除了麻辣湯無懸念最高，其他通通跌破眼鏡。

民眾：「為什麼？（有點顛覆大家的印象）對，我很困惑欸。」

▲4種鍋底做比較，豆腐鍋跟臭臭鍋熱量440卡並列第3。

真的超驚訝，台灣人愛吃鍋但其實不只食材，在鍋裡沾到湯汁也會有熱量，以麻辣鍋來說每1000毫升的湯底熱量1416卡，第2名是酸菜白肉湯，熱量500大卡；豆腐鍋跟臭臭鍋並列第3都是440卡。不少民眾也很意外豆腐鍋的熱量竟然比牛奶或藥膳還要更高。

營養師高慧珊：「若是以百頁豆腐為基底的話，百頁豆腐100克200大卡的熱量，那熱量都會很高，那若是他是以板豆腐或者是嫩豆腐為基底的話，熱量就會比較低。」

營養師建議吃火鍋盡量避免把湯全部喝完，尤其是麻辣湯相較於蔬菜湯底熱量足足多了將近120倍。

營養師黃佳進：「蔬菜、昆布為基底的火鍋，相對他所含的鹽分以及油脂含量是比較低，那我們可以選擇一些蔥薑蒜或者蘿蔔泥來當作（醬料）基底。」

▲吃火鍋若是想避免發胖，記得要選對湯底。

吃火鍋喝熱湯幸福感滿滿，但是下回挑湯底時心裡算算熱量，就是能減少卡路里的小撇步。