麵包界「熱量之王」不是奶酥！蔥花肉鬆捲奪冠　第2名是它

記者謝文祥、柯佩瑄／台北報導

台式麵包口味多樣，受到不少人喜愛，不過近日有營養師公開市面上常見的麵包熱量，第一名並非大家常認為的奶酥麵包或菠蘿麵包，而是由熱量高達565大卡的蔥花肉鬆捲奪冠，而民眾常吃的大蒜麵包、奶酥麵包，一個都超過400大卡，營養師建議最好挑選全穀麵包才能吃得健康。

▲麵包熱量由565大卡的蔥花肉鬆捲奪冠。

整車的麵包熱騰騰出爐，菠蘿麵包奶香濃郁，肉鬆、奶酥都穩坐銷售排行，但是卡路里比一比，誰會是熱量之王？

民眾：「我也是健康考量買全麥，它這有核桃，這很好吃。」

民眾：「我覺得麵包就是盡量不要挑有甜的吧，有甜或是有加額外的東西盡量不要選。」

台式麵包有甜有鹹，豐富的內餡一不小心吃多，很容易熱量爆表。營養師也點名熱量排行，像是奶酥、肉鬆、香蒜全部都上榜，但意想不到長胖冠軍是有滿滿的青蔥的蔥花肉鬆卷，有565大卡，一顆下肚相當於3碗白飯的熱量。

▲麵包熱量排行，奶酥、肉鬆、香蒜全上榜。

台安醫院營養師陳俞均：「蔥跟蒜通常我們是歸為蔬菜類，但它算是一些辛香料的蔬菜，那辛香料的蔬菜其實比較嗆，所以為了讓食物比較美味的話，它會大量加一些油脂跟鹽分。」

以為有綠色蔬菜點綴看起來很清淡就放下戒心，但其實蔥花肉鬆捲本身麵包熱量就不低，搭配肉鬆跟萬惡的美乃滋，一下子就讓油脂、澱粉含量瞬間爆表，堅果麵包也是經常被誤以為多吃沒問題。

台安醫院營養師陳俞均：「（堅果）營養價值會比較高，但因為它歸為油脂類，所以如果你選擇那種五穀雜糧裡面的內餡像是有芝麻、花生等等，它的量高就會整體提高麵包本身的總體熱量。」

▲避免長期用麵包當正餐，免得營養不均衡。

想吃的健康要避開高油高糖，也要避免長期用麵包當正餐，否則營養不均衡還容易誤踩高熱量地雷。