彰化夜市爌肉飯「突襲式」歇業！熟客暴哭　老闆：差點心軟又做了

記者許書維、孫宇莉、吳宗哲／彰化報導

以後想吃也吃不到了！彰化市一家老字號名店夜市爌肉飯，27日被發現無預警貼出「結束營業」告示，讓老饕們好崩潰。實際找到老闆夫妻，老闆說做了30年真的太累了，想退休好好休息，加上兒子也沒有接手意願才忍痛結束營業，會這麼突然其實也是因為擔心老顧客得知消息會極力挽留，才選擇投下「震撼彈」。

▲彰化市一家老字號名店夜市爌肉飯27日無預警結束營業。（圖／資料照）

鹹香爌肉肥瘦比例恰恰好，香濃滷汁配上顆粒分明的白米飯，就是這一味讓老饕念念不忘，一天只賣2小時，只要一開門人潮絡繹不絕，甚至得發號碼牌。

▲夜市爌肉飯過去一天只賣2小時。（圖／資料照）

但彰化這一家老字號名店夜市爌肉飯，27日卻被民眾發現無預警貼出「結束營業」告示，不少老饕好崩潰，好吃的爌肉飯以後只能留在回憶中，老闆娘夫妻說，選擇結束營業是因為做了30年，真的太累了。

▲夜市爌肉飯門口貼上「結束營業」告示。

夜市爌肉飯老闆鐘天來：「同學都退休了，剩我還在做很可憐，沒辦法你總不可能…我也是很不捨，一年拖過一年，沒辦法啦真的，有一天啦，總是有一天一定要退休的。」

會這麼突然，就是因為擔心老顧客挽留又會心軟。

夜市爌肉飯老闆鐘天來：「早上就有客人來哭的很慘，我差點心軟又做下去，但不行了啦。」

老闆說雖然一天只營業2小時，但備料就得忙一整天，兒子也沒有接手意願，要退休消息一出，甚至還有移民美國的熟客打電話回來詢問。

▲夜市爌肉飯結束營業，甚至有移民美國的熟客打電話回來詢問。（圖／資料照）

夜市爌肉飯老闆鐘天來：「大家多年都一直照顧到現在，很感恩。」

老闆娘鐘王美女：「謝謝啦。」

夜市爌肉飯老闆鐘天來：「純粹之後就是休息，好好休息這樣，（接下來有什麼計畫，退休生活？）就是遊山玩水啊。」

▲夜市爌肉飯老闆表示，退休之後想遊山玩水。（圖／資料照）

顧客：「（有很不捨？）有啊，（好吃的爌肉飯），對啊，就這樣，不做了只能找其他店吃。」

老闆說爌肉手藝是老一輩傳下來的，暫時沒有打算教給外人，爌肉飯好滋味恐怕就此成為絕響。