產學合作新頁！醒吾科大、生技業者培育香檳茸

記者古高樹、童雅筠／新北報導

富含高營養價值的香檳茸與松露、松茸並列世界三大名菇。現在，醒吾科大與生技業者合作培育香檳茸，更將貨櫃植物工場搬進校園裡，師生們也發揮創意，將香檳茸變化多種吃法。

多道工序熬製XO醬，最後加入烘乾香檳茸片，香氣更濃郁，口感也更豐富，或是在蛋捲麵糊裡拌入香檳茸粉末，鹹甜都百搭，醒吾科大師生們發揮創意，將香檳茸創造不一樣的食用價值。

醒吾科大觀餐系主任許燕斌：「那飲調的話，現在大家幾乎每天都需要喝一杯咖啡，那我們就把香檳茸切好之後、風乾之後磨成粉，那我們把冰淇淋的部分跟粉類的東西整個結合在一起，甚至香檳茸直接的烹調跟一些西餐的料理結合在一起。」

除了投入研發產品菜色，醒吾科大攜手生技業者，從種植技術開始讓弱勢學生能提前與職場接軌。

主持人：「香檳茸的培育研發計畫正式的啟動。」

樂活生技總經理葉顯光：「香檳茸是一個食藥同源的東西，它可以創造生技的價值，我們這一次捐贈給醒吾科技大學這樣子貨櫃型的植物工場，學業結束後他也可以到我們公司這邊來就業，第二他也可以學會的技術，更成熟以後他可以自己創業。」

透過科技進入農業，產地到餐桌，開啟產學合作新模式。