生活中心／賴俊佑報導
▲毒理專家表示正確清洗蔬菜，才能降低攝食農藥的風險。（圖／翻攝自 Pixabay）
消基會日前公布國內辣椒、青江菜、小白菜、甜椒農藥殘留抽驗結果，發現80件蔬菜中的不合格比例超過3成，傳統市場、公有市場的不合格率又高於超市、量販店，農委會日前也公布芹菜、茼蒿、碗豆是農藥殘留排行前３名；這麼多蔬菜農藥超標，要怎麼洗才能減少農藥殘留？對此，毒理專家招名威分享蔬菜的清洗方式。
招名威說明，蔬菜施用農藥通常使用系統性藥劑、接觸性藥劑2種，而接觸性農藥容易附著於蔬菜表面，因此容易形成較高殘留量，其中葉面殘留量最高，接著是莖部、根部，只要盡可能去除這些附著的殘留農藥，就能降低攝食農藥的風險。
招名威建議，蔬菜可以先清水浸泡3-5分鐘，在水中加少量的鹽或小蘇打，有助於農藥溶解在水中，倒掉水後，再用小量的清水沖洗5-10分鐘，讓水流沖走蔬果的殘留農藥，招名威提醒蔬菜先沖洗、再切塊，或是直接去除不要吃的部份，會比較安全。
最後，招名威也建議煮蔬菜湯的話，吃蔬菜但湯盡量不要喝，因為洗不乾淨的話農藥會溶出，可以減少吃到殘留農藥的機會。
▲毒理專家表示蔬菜的葉面最容易農藥殘留，接著是莖部、根部。（圖／翻攝自 Pixabay）
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