戶外脫口罩、國門大開！高檔餐廳祭抗病毒妙招「鍍膜」迎尾牙商機

生活中心／綜合報導

▲頂級鍋物餐廳為迎商機，趕緊祭出抗病毒妙招（圖／大安九號提供）

邊境解封加上口罩鬆綁，沉悶了幾年的尾牙圍爐宴，終於在今年迎來突破性的商機，餐飲業者無不摩拳擦掌，除了五星級飯店陸續強打各種圍爐和尾牙宴的早鳥優惠價，剛拿下500盤的台北頂級鍋物餐廳—大安九號，和即將重新開張的馮記上海小館，日前也都接到不少尾牙宴預約。

甫落幕國際旅展，包括老爺酒店和晶華酒店都在首日就創下3000萬元的佳績，為沉悶許久的旅遊餐飲業者打下一劑強心針，面對年底最大的尾牙圍爐市場，各餐廳紛紛推出各種折扣方案，亦有餐廳主打安全健康牌，像是頂級鍋物餐廳大安九號和將以私廚型態開幕的馮記上海小館，都為全館做了抗病毒鍍膜，使用日本開發的NASC奈米抗病毒鍍膜，結合了獨特的奈米光觸媒與複合無機金屬，破壞細菌的細胞膜和固化病毒的蛋白質，可減少細菌和分解有機污染物，因而具有極強的抗菌、除臭、防霉、除污、物體表面防污自潔、清潔淨化空氣功能。

▲施工前後測得的微生物數量有明顯落差（圖／大安九號提供）

根據大安九號現場施工所做的檢測，施工前以經過ATP冷光儀檢測，桌上的微生物數量為58055RLU，施工一小時後，測得為3003RLU，且經過一個禮拜，同樣地方經簡單擦拭後再檢測為2463RLU，表示隨時間推移，微生物數量仍未因此增加。

另外供應五星級飯店料理的台北市雙層餐車，也希望這波邊境開放能吸引更多國外旅客，為了讓饕客能放心享受美食，全車也施作NASC奈米抗病毒鍍膜，這項日本研發的氧化鎢抗病毒方式，除了在日本三大機場已施作，台灣桃園國際機場、移民署、內政部、台北三軍總醫院、部分學校和診所也都已經施行。

▲頂級巴士餐廳也使用抗病毒鍍膜維護消費者及員工的健康（圖／台北市雙層餐車提供）

根據東京工業大學與奈良縣立醫科大學、神奈川縣立產業技術總合研究所組成的研究團隊，針對新冠病毒在2020年發表了一項研究成果，確認利用可見光應答型光觸媒材料，可以促進新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)的不活化。

實驗結果顯示，透過光照射1小時減少了病毒量99.7%，2小時後則確認病毒量減少至檢測極限的99.99%以下，此外，暗處的對照組在經過4小時後，也確認病毒量減少至檢測極限以下，普通照明條件下，仍可持續分解病菌且無二氧化鈦風險，難怪先進光觸媒技術（NASC奈米氧化鎢可視光觸媒）深受歡迎。