疫情趨緩「豪華饗宴」重出江湖　彌陀虱目魚大餐席開逾百桌

記者翁郁雯、胡時瑛／高雄報導

高雄彌陀是虱目魚養殖產地之一，隨疫情趨緩，虱目魚大餐辦桌重出江湖，有民眾一口氣訂了六桌，邀請外縣市朋友到高雄吃美食，漁會總幹事透露今年產銷維持平穩，價格也讓養殖漁民笑口常開。

▲虱目魚辦桌重現，考驗主廚創意變化讓虱目魚有多種吃法。

從特調湯汁裡撈出虱目魚頭，放進盤子中再淋上一點湯汁，烏魚子、石斑魚也不缺席，一度受疫情影響停辦的彌陀虱目魚大餐，重出江湖。

民眾：「今天早餐沒吃，就為了來吃這餐。」

民眾：「我訂六桌，同學朋友有台北、有台中、有台南、有高雄啦，我專程帶來。」

辦桌業者：「這兩年都疫情的關係都沒有辦，今年才開始又辦，因為疫情有趨緩了，報名都滿桌了，我們這個都提前報名的。」

▲虱目魚今年的池邊價每台斤55元。

總鋪師忙著準備一道道美味佳餚，席開超過百桌，主打在地食材，高雄彌陀以虱目魚養殖聞名，養殖面積超過3百公頃，無論在地人或觀光客等著入座吃美食，不只魚肉能吃，整尾虱目魚都是美味，漁會總幹事透露今年價格特別好。

彌陀區漁會總幹事林子清：「目前的價格池邊價，池邊價台斤是55元，那如果是兩年前的話，池邊價是32元而已。」

高雄市長陳其邁：「包括像是我們的魚肚，還有加工品，那我們一方面輔導清真認證，包括冷鏈廠跟冷藏車等這個部分的一些補助，有競爭力，各式的加工品其實價格穩定，銷路也非常好。」

養殖漁民的心血能賣出好價格供需維持平穩，疫情趨緩，辦桌大餐重現，透過主廚創意發想變化出各種虱目魚吃法，開拓不同的美食客群。