訂位全滿！聖誕夜「8成突取消」　火鍋店嘆：在台開餐廳常被放鴿子

生活中心／賴俊佑報導【12:45 新增 店家回應】

▲火鍋業者指出聖誕夜訂位全滿，沒想到當天卻有8組客人臨時取消。（圖／翻攝自 澳門贏到足-卜卜蜆專門店 忠孝店）

迎接聖誕、跨年，熱門餐廳早早訂位已滿，不過一名火鍋業者訴苦，店裡只有11桌，原本聖誕節訂位全滿，沒想到當天卻有9組臨時取消，讓業者感嘆台灣人習慣訂三四家餐廳，然後最後一刻再決定要去哪一家「我們每一天都還是在被放鴿子與沒被放鴿子之間驚恐過活」，期望訂位系統能推出「黑名單機制」；對此，業者向《三立新聞網》表示，確定農曆年檔期訂位會先收3成訂金。

火鍋業者「澳門贏到足-卜卜蜆專門店」在粉專發文指出，聖誕節對於各家餐廳來說是個大日子，當天店裡訂位早就全滿，師傅也提早進店備料，工讀生也排好班，但沒想到「我們一共有9組訂位臨時取消，而我們餐廳一共只有11桌」。

業者感慨，在台灣開餐廳被客人no show是經常有的事情「有多經常呢? 大概每一個餐期吧，每一天的中午都有，每一天的晚上也都有，客人似乎都完全不把信用當作一回事」業者指出，客人線上訂位後都會收到確認訂位的簡訊「這些訂位都是再三確認過的，不是早早訂了之後不小心忘記的」如果用餐聽電話打過去，客人不會接電話，但如果用手機打過去，客人就會接了「所以他們不是忘記了或沒接到電話，他們很清楚的知道他們放鳥了，他們很清楚這是餐廳打來的電話，看到餐廳打來就不接，或者是接起來就馬上掛斷」。

業者表示，台灣人習慣訂三四家餐廳然後，最後一刻再決定要去哪一家「我們一直都很希望訂位系統能有一個『跨店家』、『跨通路』的黑名單的機制，也就是說如果這個客人慣性no show或經常最後一刻才取消訂位，他來我們餐廳訂位的時候我們能夠看到一些警示，我們就可以致電去跟她確認訂位、或者要求他付訂金不然會取消訂位等等」。

網友們看完貼文，紛紛回應「建議不是熟客，在訂位時先收訂金，台北大部分餐廳已如此做」、「所以我基本只做熟客生意，至少都追的到人」、「有的客人收了訂金no show 還是會要求退還，這對餐廳來說也是行政負擔」；業者事後在底下留言，訂位系統創辦人已連繫討論此現象，之後會提幾個方案看看如何解決問題。

「澳門贏到足-卜卜蜆專門店」向《三立新聞網》表示，訂位系統目前未正面回應是否建立黑名單機制，不過已確定農曆年檔期不論訂位人數多少，都會先收3成訂金，未來特殊節日訂位也都會先收訂金。