獨家／1天1杯手搖飲！1年喝掉600億　專家揭成分：1杯糖類攝取就超標

記者陳韋帆／台北報導

▲不少人1天1杯手搖飲，不過，專家指出，在未調整糖量的狀況下，1天1杯就攝取超標。（示意圖／資料照）

1天喝1杯手搖飲似乎已成為不少台灣人的習慣，但怎樣才能喝得健康呢？根據財政部資料，全台飲料店數達2.2萬店，年營業額約600億，可見國人對於手搖飲的喜愛。Good全名師教學團隊化學老師李詠接受《三立新聞網》專訪表示，「如果1天喝1杯，一定要調整糖量，若以全糖未調整來說，基本上一杯就會攝取超標。」

▲手搖飲主要由糖與茶葉組成，其中的成分「糖」、「咖啡因」攝取量要特別留意。（示意圖／資料照）

李詠指出，台灣手搖飲的組成，主要有「糖」與「茶葉」，其中，糖又細分主要三大類；茶葉的成分有除了大家熟悉的茶多酚、咖啡因之外，還有胺基酸，因發酵過程的不同，營養成分也有所不同。

糖

(1) 蔗糖：由甘蔗中榨取汁液，熬製成糖，進而再加工成日常生活中的糖產品，如黑糖、各式砂糖等。食用後會在身體分解成1：1的葡萄糖及果糖。

(2) 高果糖漿：以澱粉水解製造的糖，在食品中較常見，如甜點、零食餅乾等。組成成分為較高比例的果糖與較低比例的葡萄糖。

(3) 果糖：通常由澱粉分解而來，為常見的家用糖漿。家用果糖組成成份約為90%以上的果糖。

李詠指出，果糖是甜度較高的糖，因此食用較少的糖便可以達到相同的甜度，這也就是上述那一句話的起源。

但我們身體真的需要 使用的糖是「葡萄糖」，也是血糖的主要成份，當我們吃進果糖時，需要經過一系列轉換才能變成葡萄糖，會增加人們肝臟的負擔，不過都會造成身體較大的負擔，所以建議還是適量即可哦！

茶葉

(1) 水份：新鮮茶葉的含水量高，大約80%左右，但乾燥後的成品茶葉約只有5%左右。

(2) 茶多酚：茶葉中30多種多酚類物質的總稱，其中包含了兒茶素、黃酮醇類、花青素與酚酸等四個類別。而其中含量最多的即為兒茶素類，構成澀味的主要物質。也有許多的國內外科學證實，茶多酚具有抗氧化、降低血糖與血脂等的保健功效

(3) 咖啡因：又稱生物鹼、茶鹼或茶素，茶葉幾乎是在發芽的同時，就已開始形成咖啡因，而發芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。主要的是構成茶葉中的苦味，能刺激神經、除去疲勞

(4) 胺基酸：茶葉裡的胺基酸又稱茶胺酸，是構成茶葉甜味的主要物質，也可抑制茶湯的苦澀味，有降壓安神、改善睡眠等功效，茶氨酸已用做保健食品和藥品原料。

▲李詠建議，1天最多喝1杯半糖的紅茶，或兩杯微糖的綠茶，營養攝取才不會超標。（圖／巨擎教育中心顧全提供）

李詠表示，茶類的營養成分，因發酵方式不同，也會有不同結果，各茶類咖啡因含量如下：

「紅茶」因發酵的時間較長，所含的咖啡因通常最多，100ml咖啡因含量約40~50mg，700c.c飲料約280~340mg。

「烏龍茶」又稱青茶，採部份發酵，咖啡因含量其次，100ml咖啡因含量約20~30mg，700c.c飲料約140~210mg。

「綠茶」則幾乎不發酵，以目前的研究來說，綠茶的茶多酚較多，咖啡因較少，不過喝起來有較苦澀的味道，100ml咖啡因含量約15~25mg，700c.c飲料約100~175mg。

衛福部建議一天不可攝取超過300mg的咖啡因，約為一杯紅茶、一大杯烏龍茶與兩杯綠茶。政府也於2023年起，規定所有飲料需標示咖啡咖含量(以紅黃綠燈表示)，可以特別注意！

關於1人1天攝取糖類數量，李詠也為讀者們一一分析如下：

以700c.c飲料為例，方糖數數與熱量如下，全糖全糖(100%)10~15顆、240大卡；少糖(約70%)7~10顆、160大卡；半糖(50%) 5~8顆、120大卡；微糖(約30%)3顆60大卡。

男生一天建議卡路里攝取2000大卡、糖類攝取200大卡以下，等同一杯少糖、一大杯半糖、兩杯微糖飲料；女生一天建議卡路里攝取1500大卡，糖類攝取150大卡以下，等同一杯半糖、一大杯微糖。

李詠說，綜觀上述的資料，若沒有特殊疾病的民眾，就是喜歡喝手搖飲的話，建議1天喝1杯半糖的紅茶，若想要喝到2杯的話，則建議喝兩杯微糖的綠茶，才不會對身體造成太大的負擔！