日本2022年度料理出爐！「這道」最具代表性獲選

國際中心／彭淇昀報導

▲日本2022年度料理由「冷凍美食」獲選。（圖／翻攝自Gurunavi）

近年來各國受到新冠肺炎疫情的影響，嚴重時期根本無法出外用餐及購買新鮮食材，無形中也改變了人們的生活習慣。日本美食導覽平台每年都會評選出最具代表的年度料理，2022年由「冷凍美食」拿下勝利，也反映出疫情帶來的影響性。

日本最大美食導覽平台GURUNAVI旗下研究所「Gurunavi Research Institute」每年都會評選出最具代表的年度料理，2022年入圍的有「中國料理」、「乳酸菌飲料」、「植物性食物」、「冷凍美食」，最終由「冷凍食品」獲選。

GURUNAVI表示，「冷凍食品」獲選原因是，被疫情籠罩之下人們無法正常外出用餐及購買新鮮食材，因此有許多餐廳推出多樣化的冷凍料理，除了能保存餐點的完整性，還能解決民眾因為疫情帶來的不便。

根據《CNN》報導，據日本總務省統計，自2019年到2021年每個家庭在冷凍食品的平均支出增加了20％，反映出疫情帶來的巨大影響，此外便利商店Lawson在5000間分店擴大了冷凍食品，更販售甜點、生魚片等等。

日本冷凍食品協會的消費者顧問三浦佳子（Yoshiko Miura）表示，現在越來越多的日本女性外出工作，她們雖然想為家人準備食物，不過時間非常有限，因此冷凍食品也成為她們的好幫手，此外，三浦在接受採訪時提到，「隨著日本人口正在高齡化，很多人都獨自生活，採買食材、備料和烹飪都需要時間和精力，冷凍食品有助於解決這個問題」。