台灣之光變貝果！這「顆」手作珍奶三分糖　每1口都咬到Q彈珍珠＋驚喜

記者許雅惠／台北報導

▲台灣人手一杯的手搖珍奶變成美味貝果，用最在地的魅力征服美食愛好者。（圖／好丘提供）

珍珠奶茶堪稱台灣之光！而被網友喻為「貝果界美味的天花板」的台灣貝果第一品牌好丘 Good Cho’s，用水煮烘焙法創造獨特的Q彈嚼感，更擅長結合台灣在地食材創造多款經典、創新口味，帶起貝果熱潮，繼冬季走春夢幻的踏雪尋莓厚醬貝果後，2月9日迎來國際貝果節，直接，把台灣聞名世界的「珍珠奶茶」打造成美味貝果，每1口咬下都有驚喜巧思，每口都是「飲」以為傲的美味。

▲奶酥內餡充分混和阿薩姆紅茶，創造茶香厚實的奶茶滋味。（圖／好丘提供）

這回初春最新的「3分糖黑糖珍奶貝果」選用來自花蓮舞鶴的阿薩姆紅茶，韻味飽滿濃郁、茶葉中的獨特麥芽香氣更能與小麥香氣交互襯托。將茶葉細磨成粉後揉入貝果麵糰，能散發溫柔清香；加入內餡則成了手工奶茶奶酥，一口咬下香氣撲鼻，手工奶酥每日現製，選用乳糖含量較低的發酵奶油，乳脂香味更加濃郁口感卻能相對清爽，奶酥充分混和阿薩姆紅茶粉，創造茶香厚實的奶茶滋味。

為了打造Q彈層次口感，珍珠改用黑糖麻糬，與貝果一起烘烤後柔軟微 Q且帶有黑糖香氣，外觀更印上超可愛珍奶正字印記，讓每一口都能咬到珍珠，更有五感體驗。

▼▲外觀有超可愛珍奶正字印記，從視覺、味覺和口感都有驚喜。（圖／好丘提供）

至於為什麼選「珍珠奶茶」入餡？好丘表示，這可是網友們投票選出來的。先前就在粉絲官網上，邀請網友票選心中最愛、聞名世界的台灣小吃做成貝果，結果前三名分別為：珍珠奶茶、臭豆腐、鹽酥雞，其餘排名還有蚵仔煎、香菜豬血糕、鳳梨酥、大腸麵線、大腸包小腸、麻辣鴨血等，現在「3分糖黑糖珍奶貝果」研發成功，說不定哪天主廚創意能一一變現！

▲「3分糖黑糖珍奶貝果」的誕生和網友票選有關（圖／翻攝自臉書）

目前好丘在台灣有8家分店，年銷售200萬顆，相當於80座101大樓高，團隊期盼民眾品嘗貝果的同時也感受到乘載簡單生活，有機、健康、專心自製、永續經營和讓生活更美好等等的概念。總經理馬天宗曾說，「我們1年做200萬顆貝果，可能會有100多萬人吃到（假設1人最少吃2顆），我要確保那100多萬人的健康」，所以選用的在地食材，必須親訪、了解種植情況，確保沒有施作農藥。接下來目標朝一年300萬顆前進，同時更要開發新的烘焙食品，也許是蛋糕、也許是餅乾，但希望新的「載體」可以像貝果一樣，傳達簡單生活、良善心意，把更多美味傳遞給更多人。

▲冬季推出超夢幻的踏雪尋莓厚醬貝果（圖／翻攝自臉書）