都洗錯了！花椰菜如何清洗才正確　專家教「3步驟」菜蟲全掉出

生活中心／施郁韻報導

▲花椰菜為餐桌常見菜色，含有豐富營養成分且熱量低。（圖／翻攝自pixabay）

現代人飲食較注重養生，選擇多吃新鮮蔬果，其中花椰菜為餐桌常見菜色，不僅是抗癌神菜，含有豐富營養成分且熱量低，成為減肥減脂的熱門食材，該怎麼清洗才會乾淨？只要3步驟就能清洗乾淨。

花椰菜清燙、快炒皆合宜，不過清洗時，得要小心菜蟲藏在裡頭，日前臉書粉專「臺北農產」發文指出，花椰菜又稱菜花、花菜，十字花科蕓薹屬的作物，屬於甘藍的變種。

花椰菜是食用其花球，花球生長在植株莖頂，由未分化花苞組成，也就是在開花過程中尚未完整開花的肉質組織。花球顏色有白色、黃色、綠色、橘色和紫色等，花球形狀一般為圓頂狀，有些品種的花球則為尖形或金字塔形。花椰菜的花之所以白色的，是因為生長之初用不織布覆蓋，否則正常生長過程會偏黃。

北農接著分享花椰菜清洗3步驟：

一、沖洗：將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中。

二、過水：手持花梗，快速進出水面，可以洗掉浮出來的小蟲。

三、切塊：切成適當大小後，再進行簡單沖洗。