初七「人日」　呷麵線添福又添壽！

記者許世良／高雄報導

 

「初七七元」在大年初七這一天，在過去的傳統裡大家會吃七菜羹或七菜粥，表示帶來好兆頭，而到了現在大家改吃麵線或麵條，來祈求長壽、平安之意。因此許多民眾在這一天會專程上餐廳吃豬腳麵線，在高雄就有家名店的豬腳不但皮Q肉嫩，搭配上手工麵線味道更是一絕啊！民眾不但可以大啖美食更可以藉此為自己添福添壽。

 

 

鍋子裡的豬腳滷到油油亮亮，香味四溢而出讓人直掉口水，豬腳外皮Q彈軟嫩，再搭配一點也不馬虎的手工麵線，兩者拌煮一起成豬腳麵線，不管是乾吃或是湯麵，都風味十足到外國人也前來朵頤一番。

 

 

 

主廚鄧至廷：「吃豬腳真勇健，吃麵線添福壽。」在台灣習俗初七這一天指得是「人日」意指「人的生日」，據說要吃麵線才能添壽又圓滿，因此許多前來的顧客都說是專程來，為了就是希望可以在馬年開春之際，為自己和父母家人添福添壽、吃個吉利。(整理:實習編輯張雅筑)