撐不住了！怡客咖啡今起漲價　「輕食類漲幅15％」新菜單曝光

記者劉沛妘／台北報導

▲「Ikari 怡客」3月27日起調漲部分商品售價。（圖／記者劉沛妘攝影）

近來原物料成本上漲讓許多餐飲業者大喊吃不消，紛紛傳出漲價消息。連鎖咖啡「Ikari 怡客」日前也在臉書粉專宣布，「這次真的擋不住了，3月27日起調漲部分商品售價，輕食類平均漲幅15%、拼盤漲11%、主廚特選漲11%」，新菜單曝光。

怡客咖啡在臉書粉專坦言：「抱歉，讓大家失望了，這次，我們擋不住了。疫情與通膨的種種因素，過去三年大家都辛苦了，我們努力透過各種方式，減少成本飆漲帶來的衝擊，堅守維持著原有價格，但早已是入不敷出，這次，我們真的擋不住了。怡客咖啡於2023/03/27起，調漲部分商品售價，我們不想用劣質品來換取生存的微薄利潤，漲價是希望持續帶給大家好的服務與品質。」

▲輕食類平均漲幅15%、拼盤漲11%、主廚特選漲11%，新菜單曝光。（圖／怡客咖啡提供）

對此，怡客咖啡今(27)日再發聲明，自2019年底疫情爆發至今，因各項大環境的變動及影響，過去三年間不僅原物料成本不斷飆升，各項營業成本諸如電費及人力薪資也有不可逆的上漲趨勢。為堅守當初怡客咖啡創辦時的精神及承諾，希望持續帶給顧客好的服務及餐點品質，為主要此次怡客咖啡決定調漲價格主因。

怡客咖啡指出，近年來「原物料菜類平均漲幅46%、肉類漲幅28%、蛋類漲幅49%、油類漲幅14%，而新菜單輕食類漲幅15%、拼盤11%、主廚特選11%。」這次怡客咖啡調漲，為過去3年間首次全面性調漲餐點商品售價。

怡客咖啡表示，疫情爆發至今三年間，怡客咖啡在市場數次提升各項成本時，不斷地透過壓縮自身品牌營運的利潤來換取對顧客的照顧及堅持，無奈三年下來，看似無盡頭的疫情導致成本價格不僅沒有回落的趨勢反而日漸增漲，此波數項原物料的再次調漲讓我們做出這個艱難的決定以換取微薄的⽣存利潤。