爭鮮赤蝦壽司「有藍眼淚」　北市衛生局要查了：將抽驗釐清發光原因

記者陳弋／台北報導

▲北市衛生局要查爭鮮「發光赤蝦」。（圖／擷取自爆料公社）

一名女網友日前外帶一盒壽司，關燈後發現，蝦肉和白飯居然發出淡藍色螢光。連鎖壽司業者爭鮮主動發布新聞稿強調該批赤蝦害菌檢驗結果為陰性，也無添加螢光增白劑。台北市衛生局表示將派員前往爭鮮了解狀況，並進行抽驗。

一名女網友上週在臉書社團《爆料公社》發文指出，5月4日外帶一盒壽司，孰料關燈後發現驚人景象：「沒有在拍鬼片，在室內卻發現大蝦壽司會莫名發光，連白飯也發光，可是小蝦卻沒有，有點難想像我之前吃的有無其他問題。」

儘管女網友第一時間沒有點名是哪家業者，不過爭鮮今（8）日主動針對發光壽司事件進行說明，該批赤蝦的SGS測試報告（項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌）結果皆為陰性，顯示無危害人體的菌種，並稱無添加螢光增白劑。

爭鮮還說，自然界中許多物質能夠產生螢光反應，食品亦然，蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。

北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷則指出，今天接獲消息後會儘快派人去爭鮮了解狀況，也將進行安全抽驗，包括微生物和螢光劑的項目。是否加驗其他項目，會跟食藥署和相關專家討論後再做決定。至於食材發光的原因，也會進一步請教專家意見。