佛跳牆、牛肉麵大變身　搖身成了飄香粽

生活中心／綜合報導

天氣一天天變熱，迎夏之際，緊接著而來的就是在華人社會象徵團圓節氣的端午節，而餐桌上應景節慶美食粽子更是不可少。

▲佛跳牆、牛肉麵大變身，搖身成了飄香粽。（圖／喜來登酒店提供）

創意大激發，今年桃園喜來登酒店集合館內明星商品及節慶團員意象，推出了二款別出心裁的裹蒸粽。第一款「南非鮑魚海景佛跳牆粽」靈感取材來源是飯店每年春節時總是要熱銷數千盅的佛跳牆，由於這道菜僅在年節才販售，平時有不少饕客頻頻詢問，於是中餐廳主廚鄭仲廷靈機一動將之變身成為粽子，主廚說說這款粽子不僅做工十分繁複而且耗時，光是要處理海景佛跳牆中不可缺少的新鮮鮑魚，以及煨煮蹄筋、海參等食材就得花上至少4個小時以上，再加上以赤肉、老母雞、精華火腿等食材熬製拌入長糯米飯中的上湯至少也得熬製8小時，整個製程少說也得花上12小時以上。再加入粽子內餡不可缺少的靈魂食材花菇、鹹蛋黃、鳥蛋…，一口咬下山珍海味幸福滿滿，一顆足以四人品嘗的「南非鮑魚海景佛跳牆粽」單入售價NT$1,300。

▲佛跳牆、牛肉麵大變身，搖身成了飄香粽。（圖／喜來登酒店提供）

第二款「和牛三寶藤椒犇牛粽」則是充滿著主廚滿滿的回憶及濃濃的台灣味，鄭仲廷主廚說多年前他曾應聘到香港的飯店工作長達二年多時間，當時他工作的飯店對面就有一家台灣牛肉麵，正所謂「每逢佳節倍思親」，在海外的他無法與家人相聚過節，所以他就會到對面的店去點碗牛肉麵來彌補一下思鄉之情，今年他在研發粽子時想起了這件往事，於是選用了牛肉麵中的極品和牛三寶，牛腩、牛筋、牛肚和八角、花椒及各式香料及秘製滷包一起燉煮，再在糯米入拌入自製四川藤椒煉製而成的醬汁，和吃牛肉麵不可缺的酸菜和充滿濃厚香氣的竹葉、荷葉一起包入，這是一顆乘載著團圓氛圍濃濃思鄉之情別具意義的粽子單顆售價NT$980。

▲佛跳牆、牛肉麵大變身，搖身成了飄香粽。（圖／喜來登酒店提供）

桃園喜來登酒店誠意滿滿，不僅研發別具含意風味獨特的口味之外，還要給您折扣優惠，凡任選二顆裹蒸粽（不限口味）還可以打九折喔！

▲佛跳牆、牛肉麵大變身，搖身成了飄香粽。（圖／喜來登酒店提供）

除了這二款特色裹蒸粽之外，今年桃園喜來登酒店也將歷年熱銷品項桃禧台式五花粽、XO干貝金華鰻魚粽、段木菇蟲草麻油素粽，三種口味各2入，搭配精美保冷袋推出經典傳統套組。凡是在2023／6／12前預訂此組合，即可享有早鳥優惠價NT$1,120（原價NT$1399）。