老饕的最愛！虱目魚變貴「2年半漲6成6」　台南每公斤133元

生活中心／鄭餘蓉報導

▲台南市是台灣虱目魚養殖的重鎮。（圖／資料照）

虱目魚有「南台灣人的家魚」之稱，是台灣重要的養殖魚種，其中又以台南為最大產地，虱目魚的肉質吃起來細緻鮮美，廣受台灣民眾喜愛。而根據農委會統計，到2023年5月底，虱目魚的拍賣價已來到133元，2年半以來上漲66%。

台南市養殖虱目魚的歷史已有百年，其產量位居全台之冠，包括七股區、北門區、學甲區、將軍區和安南區等地都是虱目魚養殖的重鎮。而虱目魚肉質鮮美，富含蛋白質，廣受台灣民眾喜愛，不僅是餐桌上常見的海鮮料理，虱目魚肚、虱目魚粥更成為南部的特色小吃之一。

虱目魚現為台灣養殖面積最大的魚種，在價格方面，根據農委會的漁產品交易行情統計，以台南產地來說，虱目魚在2021年1月的平均拍賣價為每公斤80元，但到了今（2023）年5月底，每公斤的價格已達133元，漲幅約66%。