這些水果的「籽」都有毒！一天內誤食過量　長期恐失智甚至休克　

生活中心／藍詩孟報導

▲蘋果、櫻桃、水蜜桃等水果的種子都有氰化物。（示意圖／翻攝自Pixabay）

許多民眾吃水果懶得切，經常連皮帶籽一起啃，但你知道嗎？其實有些水果的果核，也就是植物的種子，吃下肚可能會造成中毒，嚴重的話還會引發休克甚至死亡；但醫師也要大家莫驚慌，除非成人一天吃進超過50顆甚至破百顆的籽，才有可能導致此情況。

台北榮總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌在《健康2.0－名醫觀點》中分享，許多植物內含「氰苷」，若不小心誤吃恐怕會造成「氰化物中毒」。楊振昌醫師指出，氰化物會抑制身體利用氧氣，一旦這種情況發生，人很快就會缺氧，出現酸中毒的情況，恐進一步導致休克、死亡。

據《中時新聞網》報導，楊醫師也舉例，像是常見的蘋果、水梨、李子、櫻桃等，這些水果的果核都都含有氰苷，大人一般不會食用，但小孩很可能會誤吃，且小孩吃下肚後影響也會更為嚴重，因此要多留意。

但楊醫師也說，這些種子若要造成急性中毒，成人大概需要吃進50顆，甚至100-200顆以上，因此民眾平日若有誤食3-4顆，其實對人體不會有太大的影響，不必過度憂心。

▲筍子若是沒煮熟，生吃也可能中毒。（圖／翻攝自農委會）

除了水果之外，楊醫師也警告大家，其實像是竹筍、樹薯等部分蔬菜，也有含氰苷，不過在煮食的過程中會被破壞，對人體影響不大。但民眾若是長期攝取了氰化物，可能會出現慢性中毒的情況，因為氰化物會去結合維他命B12，造成人體B12的缺乏，出現貧血、失智或是神經系統的問題。

而民眾如果真的誤食氰化物，楊醫師提醒，不要以為喝水喝牛奶就可以排毒，「氰化物中毒是有解毒劑，所以建議趕快就醫」。