解決缺工！業者推「雞排AI販賣機」　估月減35％人事成本

記者孫宇莉、邱瑞揚／台中報導

餐飲業需要投入大量人力，但遇上缺工「找嘸人」，不少業者相繼投入研發線上點餐系統，就有連鎖手搖飲店研發出自動點餐機，可以節省1名人力，也有知名火鍋店使用數位整合系統，讓客人自行掃條碼點餐，同樣能節省外場1至2名人力，更有雞排店推出AI雞排販賣機，主打可以自動加熱雞排，24小時無需人力顧店，每月可以省下35％的人事成本。

▼▲雞排店推出AI雞排販賣機，主打可以自動加熱雞排。

超大雞排放進油鍋炸到金黃酥脆令人食指大動，但現在有業者研發出AI雞排販賣機，只要250秒熱騰騰的雞排就能出爐。

主持人：「來大家告訴我，香不香？（香）。」

標榜跟現炸的雞排口味相同，連鎖雞排業者也投入AI科技，主打 可24小時營運不需人力，機台要價75萬元，但每個月可以省下8~10萬元人事費用。

連鎖雞排副總經理黃田富：「（人事成本）大概差35%。販賣機來講的話，除了節省人力裝潢、店租以外，便利性更高。我們有特殊的專利技術，花了非常多的時間跟心力，終於突破了這一點，讓我們的雞排放在販賣機裡面微波爐復熱之後，它的外皮可以保持一定的酥脆口感。」

需要投入人力的還有手搖飲料店，但受缺工影響人力經常補不足，就有業者引進自動點餐機，只支援電子支付的機台要價20萬，同時可收取現金的則要25萬元。

連鎖手搖飲執行長楊國珍：「因為缺工問題一直沒辦法獲得解決，飲料店要有4個人力嘛，那可以省掉1個人力，那省掉人力後，大概一年就可以回本這一台（自動點餐機）。」

連鎖火鍋店也推出數位點餐系統，讓顧客掃條碼點餐減少外場人力。

連鎖餐飲集團公關經理高林禎：「數位整合系統可以結合到我們的會員（功能），還有掃碼點餐，那相對的在用餐的高峰期或是離峰期，平均可以節省大概是1-2個人力左右。」

連鎖餐飲業者紛紛投入研發智能系統在加盟展中亮相，期盼解缺工問題，也能吸引民眾投資創業。