記者潘靚緯/台中報導
▲台中知名餐廳「富狀元豬腳,5日起開始收取小費,遭質疑是變相漲價,老闆出面澄清:給員工額外的福利,非強制性收費。(圖/翻攝畫面)
台中知名餐廳「富狀元豬腳」連續4年獲得米其林必比登推薦,卻遭網友踢爆要收小費,「外帶收5元小費、內用收10元小費」,質疑是變相漲價,掀起網友熱議是「全台灣第一間收小費的便當店?」。對此,富狀元豬腳的老闆上午出面澄清,表示小費是給員工額外的福利,當初只是想透過小費,讓員工多一筆額外收入,會有動力把服務做得更好,並沒有強制顧客給小費,未來也不會比照其他餐廳收10%服務費。
台中「富狀元豬腳」被米其林列為來台灣必吃的滷肉飯,每到用餐時間總是高朋滿座,最近為了慶祝連續4年獲得必比登推薦殊榮,從9月2日開始舉辦免費送滷肉飯一碗的活動。老闆蔡兆峻表示,由於來客數多,員工每天忙到暈頭轉向,難免失去笑容,有時被顧客投訴服務態度不好,讓他左右為難,既不想扣員工薪水,又想提升服務素質,才會想比照國外餐廳「收小費」制度。
▲老闆比照國外餐廳的小費制度,希望員工多了額外福利,服務工作會做得更好。(圖/翻攝畫面)
老闆表示,他一心想提升員工福利,對顧客造成困擾,感到很抱歉,不過他強調自己問心無愧,若客人有不方便的可以告知。老闆說,小費制度實施之後,有老顧客反應很大、很不高興,質疑為什麼外帶要多收5元,老闆二話不說默默的退還5元,但也有客人覺得合理,大方給50元、100元小費鼓勵。
▲▼富狀元豬腳老闆強調,收小費制度會持續進行,但不會強制。(圖/翻攝畫面)
對於網友質疑,小吃店也要收小費是全台創舉,老闆表示,一般餐廳都收10%服務費,但小吃店收10%服務費也很不合理,因此才訂出10元、5元的小費金額,變相給員工福利,相對他也告訴員工,既然收了小費服務要更親切,即使面對不理性的顧客,被罵也要欣然接受,儘管外界出現批評聲浪,未來小費政策會持續下去,希望員工有了額外的福利更加開心面對顧客,讓用餐氣氛更好。