記者李汶諭、柯佩瑄/台北-彰化報導
9月29日就是中秋節,今(27)日北部中部蛋黃酥名店,都開放現場門市販售,現場擠滿排隊人潮,台灣人究竟多愛蛋黃酥,尤其近幾年掀起的蛋黃酥熱,排隊、代買炒價格,各種亂象,不過早一輩的人幾乎是想不起來,蛋黃酥是從何時開始崛起,也已經逐漸取代了月餅,成為中秋送禮寵兒。
▲蛋黃酥逐漸取代月餅,成為中秋節首選。
家中老小全出動,人手一只板凳、扇子,在店門口排到天亮,就是為了等蛋黃酥開賣。
這排隊人潮,甚至驚動員警到場維持秩序,南部蛋黃酥名店限定3天,開放門市販售,還有民眾不惜南下,提早來卡位。
▲南部蛋黃酥名店排隊人潮曝光,驚動員警到場維持秩序。
民眾:「我們從台北下來,然後開車過來,(之前有沒有聽說排隊盛況)有大概上網查一下,所以才想說12點來。」
民眾:「全部已經都擾民了,還要怎麼樣。」
▲北部蛋黃酥大軍也很壯觀,開賣不到一小時就排了快200公尺。
北部蛋黃酥大軍也很壯觀,開賣不到一小時 ,人龍足足排了快200公尺,就是要吃上這一口香酥甜潤。不過,其實老一輩中秋節吃的,可不是這一味。
民眾:「小時候的月餅都是買一大塊的港式,然後切一切,小孩子就分一小口一小口吃。」
民眾:「我印象中就是類似那種綠豆椪,傳統的餅店。」
蛋黃酥問世 不到50年,可卻漸漸取代月餅、綠豆椪,近年更是掀起一波蛋黃酥熱。
▲根據農委會統計,去年光是中秋就用了1億顆左右的鴨蛋。
根據農委會統計,台灣去年鴨蛋產量約4.5億顆,蛋黃酥光是去年中秋檔期,做就用了1億顆左右。
崛起成為中秋糕餅新霸主,消費者口味轉變是關鍵。
民眾:「蛋黃酥比較清爽,感覺吃起來好像沒那麼會膩的感覺。」
民眾:「現代人吃口感要好,要酥啊。」
行銷專家王福闓:「消費者家庭人數減少,像一個小的家庭如果收到一整盒大型月餅,他可能比較不容易去做區分(分食)。」
專家分析,蛋黃酥口味精緻,分量小巧,加上的得獎名店形塑品牌行銷推波助瀾,過節送禮有面子,也都是消費者年年回購的原因。