記者張雅筑／台中報導
▲低收的陳阿嬤，平時要照顧臥床丈夫和兩個孫子，中午要好好吃頓飯其實很難，直到弘道老人福利基金會給予送餐服務，才讓她可以省錢外還能吃一餐健康又營養的便當。（圖／弘道老人福利基金會提供）
在台灣社會角落裡，有部分弱勢長輩要溫飽三餐是非常困難的，也因此造成這些阿公、阿嬤營養不良或加劇慢性疾病等。長年深耕服務台灣各地弱勢、獨居長輩的弘道老人福利基金會，除了提供長照外還有送餐服務，在這過程中，台中服務處就分享這15年來的統計，發現這些長輩為了省錢常吃的前三名食物，包括罐頭、麵條和泡麵等，其實對他們的營養攝取是不足的，且長久下來也會引起疾病問題。為解決這樣的問題，基金會特別聘請營養師和建立相關SOP，希望讓照護服務更全面。
看似一個便當，但對許多弱勢長輩來說，是救命的一餐！眾所皆知，弘道老人福利基金會長年幫助台灣各地的老人家，普遍常見的就是長照服務，包括居家復健、陪伴就醫或協助沐浴等，但其實還有送餐服務，那就是把熱騰騰的的便當送到需要的阿公、阿嬤家中，讓他們在平日的午餐可以吃飽、吃好。
▲基金會的送餐服務，以獨居、行動不便的65歲以上長者及身心障礙者為主，圖為7旬送餐志工，到了近中午時會騎機車把熱騰騰的便當送到長輩家裡。（圖／記者張雅筑攝）
以弘道台中服務處來說，這項送餐服務從2008年開始，目前範圍涵蓋台中市11個行政區，對象主要為獨居、行動不便的65歲以上長者及身心障礙者，一年大概送出近12萬個便當。基金會表示，根據統計顯示，在服務的長輩中，有高達6成營養不均衡，甚至有1成營養不良，原因是這些弱勢長輩迫於現實環境，有的是有一餐沒一餐，還有的是只能吃罐頭泡麵甚至是過期食品度日。為了避免這些阿公、阿嬤連吃飽都有困難，或是因飲食的不均衡影響到健康，除了致力送餐服務外，基金會的台中服務處還特別打造了中央廚房，特別聘請專業營養師、廚師、社工和送餐員，從關懷訪視長輩了解所需，再到設計菜單、烹調料理和送餐，建立一個多元完整的照顧網絡，希望能徹底改善弱勢長輩的飲食困境。
大家知道這些獨居、弱勢長輩們，平常都吃什麼嗎？弘道台中服務處從15年來的送餐服務中觀察統計下發現，他們最常吃的第一名為泡麵，因為行動不便或租屋處沒有廚房，長輩無法自己備餐的狀況下，泡麵用熱水沖泡就可食用，非常方便，所以有許多阿公、阿嬤幾乎天天吃泡麵度日；第二名為煮麵條加調味料，因為簡單又省錢；第三名為煮白粥配罐頭，其中以醬瓜罐頭最常見。弘道台中服務處營養師林怡君表示，泡麵是屬於空熱量食物，且鈉含量高又缺乏蛋白質、維生素和纖維質，長期這樣吃泡麵、罐頭，其實對身體是一大負擔，「容易增加心血管疾病的發生，甚至導致長輩易有口角炎、免疫力下降 便祕等問題。」
▼▲為了讓長輩吃到的便當均衡又營養，每天的菜色都是經由營養師設計的菜單，且所有食物還會特別煮得比較適合阿公、阿嬤入口。（圖／弘道老人福利基金會提供）
年紀大容易有慢性疾病，若又持續吃這些重鹹又不健康的罐頭、加工食品等，其實也會加劇這些阿公、阿嬤患病的風險，甚至誘發其他疾病等。
每週一到週五的午餐這樣無償送便當給弱勢長輩，難道不需要成本嗎？弘道基金會臺中服務處處長陳國慶坦言，現在台中一天大概送出400個便當，一年換算下來大概送出近12萬個，從菜錢到製作再到送餐等，累計下來確實是不小的支出，但這個服務攸關社會角落阿公、阿嬤的溫飽，絕對不能停，所以不論遇到什麼瓶頸、經費缺口，大家還是會努力堅持下去的，「很感謝台灣集中保管結算所和陳永泰公益信託，這麼多年來都持續愛心捐款支持，否則要持續下去真的很挑戰，謝謝善心人士們讓獨居弱勢長輩不斷炊，如果可以希望有餘力的社會大眾，可以繼續給予幫助。」
▼▲送餐服務不僅讓長輩可以吃飽、吃好，同時也讓他們感受到社會的溫暖與關心。（圖／弘道老人福利基金會提供、記者張雅筑攝）
看似一個便當，但其實不只是讓阿公、阿嬤吃飽，也能從中獲得關懷，甚至可以避免一些憾事。就有送餐志工向記者分享，大家送餐的路線幾乎都是固定的，幾乎每天這樣問候一下，「如果說沒有回應或發現奇怪怎麼沒出來拿便當什麼的，就知道出狀況了嘛！有一次我就發現一個阿嬤怎麼沒出來拿，後來發現她倒在浴室，趕快叫119這樣，所以我都說，我們其實不是送便當，是送愛心還有出來尋尋，確定他們都好這樣，很有意義啦！」
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