記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導
近來隨著雙聖、澳美客陸續結束營業後，美式餐廳再度跟著大洗牌，也讓過去被封為「台灣美式餐飲教父」的孫大強，決定捲土重來，推出自有品牌，今（7）日還罕見公開露面，因為年近70歲的他向來個性低調，還曾被媒體稱為「潛水艇」。
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▲出動西瓜刀才切得動的16磅的頂級肋眼牛排。
16磅的頂級肋眼牛排，還得出動「西瓜刀」才切的動，因為這美式餐廳背後的金主來頭可不小。
寬達食品董事長孫大強：「其實我們是想，結合美式連鎖的優點，跟當地市場的需要。」
招牌白髮，講起話來還帶有濃濃美國腔，他就是過去堪稱「台灣美式餐飲教父」孫大強，從麥當勞、FRIDAYS，再到最近吹熄燈號的澳美客，就是他一手引進台灣市場，但現在卻是從「代理」變「自創」。
而且不只「原址重開」，就連餐點也堪稱過去品牌「集大成」，從豬肋排再到牛肉漢堡，還有這美式開胃組合都看的到影子。
寬達食品董事長孫大強：「我覺得可能一開始，（區隔）不見得那麼清楚，因為美式就好像在國外，大家在看中國餐廳，如果吃牛排館的話，要有很大的區別也不是那麼容易。」
▲「台灣美式餐飲教父」孫大強從代理美式餐飲，如今打造自創品牌。
因為目的就只有一個，想轉型降成本，但又無法和美國總公司取得共識，只好協議分手，至少還能省下一筆權利金。
寬達食品董事長孫大強：「別的不用講，光是當事房地產跟現在差了幾十倍，以前我們都有資格去買房地產，現在連租都租不起。」
都讓餐飲教父不得不低頭，乾脆自己做，打造自有品牌，但能否闖出名號，和道地的美式餐飲連鎖PK，恐怕還值得觀察。（整理：實習編輯翁珮恒）
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