記者王智萱、朱俊傑／高雄報導
台灣各鄉鎮都有自己的特產，光是高屏就有相當多種類，高雄一家五星級飯店主廚，就別出心裁，把高雄旗山香蕉做成甜點，甲仙芋頭搭破五花肉，東港櫻花蝦做成石鍋飯，口感特別讓老饕們吃完除了驚艷，也大讚實在好吃。
▲高雄有主廚將特產入菜。
爐火開到最大，放進沙拉油後得等到溫度滾燙，一口氣放進主角櫻花蝦過油，緊接著還有切丁的烏魚子，備料一切就緒之後，先炒蛋花、加入尚未熟透的米粒，最後是主角和配料一起下鍋大火翻炒。別以為這是一般的炒飯，主廚巧思放進了石鍋，滋滋作響、鍋巴的香味撲鼻而來。
▲炒飯最後放進石鍋，讓飯可以燒成鍋巴。
另外主廚還挑戰女性超怕的五花肉。蒸煮之後逼出了油脂。福容飯店主廚黃漢祥：「好了，我們要把它扣到盤子裡面。」一拿開錫箔紙所有人眼睛為之一亮，除了五花肉，主廚找來了高雄在地食材甲仙芋頭搭配，淋上醬汁不油不膩讓人一口接著一口。
▲主廚要將五花肉扣進盤子。
顧客：「兩樣東西怎麼會結合在一起，吃起來，乍看之下會覺得很鹹，但其實沒有。」顧客：「炒飯海鮮香氣是很足夠的，當我在咬到烏魚子的時候那整個香氣更是加倍。」
▲顧客一開始覺得兩樣食材怎麼會結合在一起。
老饕吃出不一樣的好滋味，主廚還有壓箱寶，麻糬、起司搭配大草蝦，而主角...福容飯店主廚黃漢祥：「然後放上我們旗山香蕉乾，加上我們的香蕉乾之後它是很Q的，很濃厚很濃厚的香蕉味，會讓人覺得非常非常的驚奇。」成功把高屏在地特色入菜，飯店主廚把老食材玩出新菜色，顛覆大眾想像，也征服老饕味蕾。（整理：實習編輯鄺郁庭）
美食特搜地
店名：高雄福容大飯店
地址：高雄市鹽埕區五福四路45號
電話：07 551 1188
別再煩惱該吃什麼了！點這裡，看更多台灣美食店家、餐廳介紹
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆