缺工世代／全台房務員荒！「半正職」當道　頂級酒店搶人福利媲美科技業

記者羅立芸／台北報導

▲解封後缺工加劇，適任房務員難尋。（圖／記者林宥村攝影）

住宿服務業的缺工現象，在疫情爆發時逐漸浮現。然而，疫情趨緩解封後，訂單雖然回流，但缺工情況卻並無減緩，甚至更加明顯。疫情過去三年了，目前住宿服務業的缺工問題，在各產業中依然名列前茅，是「現在進行式」。

▲耐心、細心、體力，是房務員必備能力。（圖／記者林宥村攝影）

在住宿服務業中，最具代表性的職務，正是人力嚴重不足的房務員，因為這是一個難以被機器取代的工作。如果是在頂級飯店從事這份工作，不僅需要體力，還需要足夠的細心和耐心，並且熟記各項規範與細節，達到足以接待高要求客人的標準，才能勝任。「一定是這個房間可以提供給客人優良品質，我們才有辦法去釋放這個房間。所以，其實不瞞您說，我們每天早上房務部在報告的時候，不是報告說今天要服務多少房，而是我們今天還剩下多少間房間，還沒有掃。」台北文華東方酒店人力資源部總監劉富美坦言，頂級酒店難以在品質上妥協，所以在缺工大環境下，想找到適任的房務員，難上加難。

▲面對缺工挑戰，招聘條件須彈性調整。（圖／記者林宥村攝影）

​為了突破困境，在招聘條件上必須更有彈性。「我不再要求，一定要8個鐘頭，一定要一到五來上班。」因應斜槓風潮的出現，求職者對於擔任正職人員的意願下降，業者求才得完全打破過去既有的觀念。「半正職」員工的出現，正是這波缺工潮下的產物。除了住房，餐廳也是頂級酒店收入一大來源，但同樣存在嚴重缺工情況，以至於必須要把過去的服務流程攤開來，全面檢視。「以前的工作模式，可能是從出菜一路到送菜，是一條龍，自己一個人要完成。但因為現在這樣的狀況，我們改成橫向的切法，也就是專業一點的正職員工，他們有一定的服務技能跟知識，就會在接觸客人的這一塊。碗盤的整理、銀器的擦拭，我們就可以讓計時人員去處理。」

▲頂級酒店餐飲服務模式，因應缺工不再「一條龍」。（圖／記者林宥村攝影）

此外，疫情期間，有部分的從業人員，轉職到別的行業。疫情趨緩後，希望這些有能力的人才回流，得拿出具體辦法。以台北文華東方酒店來說，主要著眼於提升員工福利，包括提供優惠宿舍、免費吃到飽員工餐等，甚至提出優於同業的平均薪資，希望透過媲美科技業的額外福利，能增加跨產業求才的籌碼。

▲文華東方酒店，免費供應員工三餐吃到飽。（圖／記者林宥村攝影）

而在增加人力來源的部分，政府也研擬開放旅宿業聘僱外籍移工，規劃業者須聘僱一定數量的本國勞工，才能聘僱一名移工。如何多管齊下解決缺工困境，會是政府與民間都必須面對的課題。