天冷饕客喝當歸鴨暖胃　無勾芡豬血麵線古早味

記者許書維、陳逸潔、林韋志／彰化報導

氣溫溜滑梯驟降! 民眾搶喝熱騰騰的補湯暖胃，彰化大村鄉一間當歸鴨，是在地人從小吃到大的銅板美食，一早饕客專程來喝湯暖胃；雖然當歸從1斤200多元，飆漲到600多元，但業者說咬牙苦撐，2年沒漲價了。另外，鹿港第一市場內，擁有79年歷史的豬血腸麵線，以不勾芡的湯頭出名。

▲當歸鴨是饕客冬日進補的好選擇。

鴨肉放入藥材湯裡熬煮慢燉，湯頭呈現濃郁琥珀色澤，饕客就迷這一味。

民眾：「今天天氣轉變，來喝當歸鴨湯，對身體比較有幫助。」

氣溫溜滑梯驟降，民眾搶喝熱騰騰補湯暖胃，位於彰化大村的當歸鴨小吃店，是在地人從小吃到大的銅板美食，而湯頭內的藥材當歸，這2年連番漲。

大村當歸鴨老闆賴武龍：「1斤200多元一直漲，漲到350，現在又漲到600多元，漲差不多2倍了。」

老闆說現階段咬牙苦撐，成本先自行吸收；鏡頭轉到鹿港老店，尋味這間隱身在市場內，79年歷史的豬血腸麵線，小有名氣。

▲豬血腸麵線特色在於湯頭不勾芡、清澈。

舀入碗裡一半麵線、一半豬血，再加上1條豬腸，特色就在湯頭不勾芡、清澈，Q嫩的豬血吸滿湯汁，被稱為銷魂小吃。

民眾：「很舒服，很好很好！暖胃啊！」

第四代業者許哲嘉： 「以前附近很多工人，想讓他們吃、透過吃，因為吃豬血比較不會飽，加點麵線，比較有飽足感。」

從阿祖那一輩開始經營，現今接棒到第4代，承傳古早味好味道，也讓在地人想解饞時，隨時都能來上一碗。