老品牌拚轉型！仁愛圓環換新地標　紐約人氣BBQ登台

記者蔡依芳、薛學華／台北報導

仁愛圓環地標「雙聖」熄燈後，今（15）日正式換上新招牌，就是風靡紐約的人氣BBQ餐廳。而這家店面可是赫士盟三十年前的「起家厝」，第二代接手後要從過去的老品牌走出新路。

▲招牌煙燻牛肉。

服務人員：「這是你的燻牛肉。」

▲紐約美式BBQ餐廳進駐台灣。

豪邁淋上醬汁，眼前這一份牛胸肉就是來自傳說中風靡全紐約的美式BBQ餐廳，海外第一家店不僅選在台灣，地點還這麼剛剛好就落腳仁愛圓環「雙聖」這個老地標。

▲相較於以往復古路線，現在力拼新策略轉搶攻年輕客。

因為老闆都是同一人，美式餐飲龍頭葛士傑再出手，選在過去的「起家厝」重新出發。只是相較過去走「老派復古」路線，強調原汁原味；現在則調整策略，要用「排隊美食」搶攻年輕客。

▲民眾稱肉的口感軟嫩多汁。

民眾：「肉的口感就是軟嫩多汁，非常有煙燻的味道。」

▲一份主菜加配菜要價近500元。

只是價格不便宜，像這樣一份主菜加配菜就要將近500元。

▲葛士傑稱餐點價格跟紐約差不多。

美式餐飲集團總裁葛士傑：「差不多，都一樣價格。（沒有關稅或進口的問題？）有一點的關稅，但跟紐約差不多一樣價格。」

▲仁愛圓環舊地標是「雙聖」。

再再流露出二代接手後不得不轉型的壓力，尤其是走過30年的赫士盟，代理品牌從雙聖到茹絲葵等等幾乎都是老品牌。為了突破現況，這幾年也開始引進日式和星級料理搶客，力拚多角化經營。但能否突圍？恐怕還有待時間考驗。